Hähnchenbrust in Salbei-Thymian-Marinade

Name: Hähnchenbrust in Salbei-Thymian-Marinade
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hähnchenbrustfilet; 2 Pack braune Linsen; 2 Stk. Ofenkartoffel; 4 Stk. Karotte; 2 Stk. Porree; 1 Stk. Chilischote, rot; 20 gr Salbei/Thymian; 300 gr Kochsahne; 4 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 10 gr Gewürzmischung "Hello Muskat"; 8 gr Hühnerbrühe; 6 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 100 ml Wasser

35 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
630 kcal
Kohlenhydrate
44 g
Zucker
15 g
Fett
29 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
44 g

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Scharf? Kein Problem!

Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Zutaten

Du brauchst

Hähnchenbrustfilet500 gr
braune Linsen2 Pack
Ofenkartoffel2 Stk.
Karotte4 Stk.
Porree2 Stk.
Chilischote, rot1 Stk.
Salbei/Thymian20 gr
Kochsahne300 gr
Gewürzmischung "Hello Paprika"4 gr
Gewürzmischung "Hello Muskat"10 gr
Hühnerbrühe8 gr
Öl6 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Wasser100 ml

Zubereitung

Hähnchenbrust in Salbei-Thymian-Marinade

Karotten und Kartoffel schälen und in 1 cm Würfel schneiden. Porree der Länge nach halbieren, gründlich waschen und nur den weißen und hellgrünen Teil in 0,5 cm Streifen schneiden. Chili längs halbieren, entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!).
In einem hohen Rührgefäß 100 ml Wasser, Hühnerbrühe, „Hello Muskat“ und Kochsahne verrühren. Salbei- und Thymianblätter grob hacken. Salbei bitte nur in Maßen verwenden und wenn nicht täglich. Hähnchenfilets mit den Handrücken flach drücken, dann in einer kleinen Schüssel zusammen mit der Hälfte der gehackten Kräuter, „Hello Paprika“ und 2 EL Öl marinieren. Verwende am besten Rapsöl.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Kartoffel- und Karottenwürfel darin 5 Min. anbraten. Porreestreifen, gehackten Chili (Achtung: scharf!) und die restlichen Kräuter dazugeben und ca. 9 – 11 Min. braten, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer zweiten großen Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Verwende zum Braten besten Rapsöl. Hähnchenfilets darin auf jeder Seite jeweils ca. 4 – 5 Min. braten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, zum Gemüse geben und 1 – 2 Min. mit anbraten. Sahnemischung dazugeben, einmal aufkochen lassen und kochen, bis die Soße eingedickt ist. Gemüsepfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Cremiges Linsengemüse auf dem Teller verteilen, Hähnchenfilets schräg aufschneiden, darauf anrichten und genießen. Guten Appetit!