Sweet Chili Tofu Bowl mit Pak Choi auf Reis

Name: Sweet Chili Tofu Bowl mit Pak Choi auf Reis
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 360 gr süßer Chili-Grill-Tofu; 4 Stk. Karotte; 60 gr gehackter Knoblauch & Ingwer in Öl; 40 ml Agavendicksaft; 100 ml Sojasoße; 20 gr Sesamsamen; 300 gr Basmatireis; 2 Stk. Limette, ungewachst; 20 ml Sesamöl; 400 gr Pak Choi; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 600 ml Wasser; 2 EL Öl; 2 Stk. kleine Salatgurke

20 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
705 kcal
Kohlenhydrate
88.8 g
Zucker
21.4 g
Fett
27.8 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
25 g

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Kurkuma ist verdauungsfördernd

In großen Mengen kann Kurkuma aber abführend wirken und Gebärmutterkontraktionen begünstigen.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

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Zutaten

Du brauchst

süßer Chili-Grill-Tofu360 gr
Karotte4 Stk.
gehackter Knoblauch & Ingwer in Öl60 gr
Agavendicksaft40 ml
Sojasoße100 ml
Sesamsamen20 gr
Basmatireis300 gr
Limette, ungewachst 2 Stk.
Sesamöl20 ml
Pak Choi400 gr
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Wasser600 ml
Öl2 EL
kleine Salatgurke2 Stk.

Zubereitung

Sweet Chili Tofu Bowl mit Pak Choi auf Reis

Erhitze 600 ml Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf mit Deckel 600 ml heißes Wasser füllen. Wasser salzen und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Karotte nach Belieben schälen, längs halbieren und schräg in 0,5 cm Halbmonde schneiden. Gurke längs halbieren und schräg in 0,5 cm Halbmonde schneiden. Pak Choi halbieren und in feine Streifen schneiden. Limette heiß waschen und 2 TL der Schale fein abreiben. Limette vierteln.
Sesam in einer großen Pfanne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten, bis er bräunt. Herausnehmen und beiseite stellen. Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen. Wende Druck an, um einen Teil des im Tofu enthaltenen Wassers herauszudrücken. Anschließend Tofu in 1 cm Würfel schneiden. In der Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Tofu darin 6 – 7 Min. rundum anbraten.
Währenddessen in einem hohem Rührgefäß Sesamöl, Agavendicksaft, Sojasoße, gehackten Knoblauch & Ingwer, Saft von 2 Limettenspalte und Pfeffer zu einem Dressing pürieren.
In einer großen Schüssel Karotten, Gurke und Pak Choi mit dem Dressing vermengen.
Reis nach der Garzeit mit einer Gabel auflockern und Limettenabrieb unterheben. Limettenreis auf tiefe Teller verteilen, Pak Choi-Salat darauf anrichten und mit Sweet Chili Tofu toppen. Mit Sesam garnieren. Guten Appetit!