Mini-Pizzas mit Aubergine und Linsen

Name: Mini-Pizzas mit Aubergine und Linsen
Total time: 95 min
Yield: 8
Ingredients: 42 gr Hefe, Bio; 300 ml Wasser lauwarm; 250 gr Weizen/ Dinkel, frisch gemahlen; 200 gr Kamut, frisch gemahlen; 2 EL Olivenöl; 1 TL Steinsalz; nach Bedarf Majoran, gerebelt; 40 gr Belugalinsen oder Berglinsen; 1 Stk. Paprikaschote, gelb oder grün; 1 Stk. Aubergine; 250 gr Cocktailtomaten; 1 Stk. Zwiebel; 1 Stk. Knoblauchzehe; 3 EL Rapsöl; 350 ml Tomaten, passiert; nach Bedarf Steinsalz; nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; nach Bedarf Ingwerpulver; nach Bedarf Majoran; nach Bedarf Basilikum; nach Bedarf Rosmarin (frisch); 30 gr Mandelblättchen; 1 Päckchen Kresse

95 min
8 Portionen
Vegan
Snack / Dessert

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
346 kcal
Kohlenhydrate
46.99 g
Zucker
11.16 g
Fett
87.77 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
13.42 g
Ballaststoffe
12.81 g

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Zutaten

Du brauchst

Hefe, Bio42 gr
Wasser lauwarm300 ml
Weizen/ Dinkel, frisch gemahlen250 gr
Kamut, frisch gemahlen200 gr
Olivenöl2 EL
Steinsalz1 TL
Majoran, gerebeltnach Bedarf
Belugalinsen oder Berglinsen40 gr
Paprikaschote, gelb oder grün1 Stk.
Aubergine1 Stk.
Cocktailtomaten250 gr
Zwiebel1 Stk.
Knoblauchzehe1 Stk.
Rapsöl3 EL
Tomaten, passiert350 ml
Steinsalznach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Ingwerpulvernach Bedarf
Majorannach Bedarf
Basilikumnach Bedarf
Rosmarin (frisch)nach Bedarf
Mandelblättchen30 gr
Kresse1 Päckchen

Zubereitung

Pizza Teig

Hefe mit dem lauwarmen Wasser verrühren. Mit Weizen- und Kamutmehl, Öl, Salz und Majoran zu einem geschmeidigen, glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen, zugfreien Ort 30–45 Minuten gehen lassen.

Du brauchst

Hefe, Bio42 gr
Wasser lauwarm300 ml
Weizen/ Dinkel, frisch gemahlen250 gr
Kamut, frisch gemahlen200 gr
Olivenöl2 EL
Steinsalz1 TL
Majoran, gerebeltnach Bedarf

Pizza Belag

Linsen waschen und in der doppelten Menge Wasser aufkochen, 18-20 Minuten zugedeckt auf kleiner Flamme köcheln lassen. Erst zum Ende der Garzeit salzen.
Paprika waschen, von Stiel, Kernen und Trennwänden befreien und in Stücke schneiden. Aubergine waschen, Stielansatz entfernen und in kleine Würfel schneiden. Cocktailtomaten waschen und in Scheiben schneiden, Strunk dabei entfernen.
Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauch schälen und durchpressen, beides in einer Pfanne mit Öl anschwitzen. Paprika und Aubergine dazugeben und einige Minuten mitbraten. Passierte Tomaten dazugießen, mit Salz, Pfeffer, Ingwer, Majoran, Basilikum und Rosmarin würzen. Mindestens zehn Minuten köcheln lassen, dann etwas abkühlen lassen.
Den Backofen auf 200°C (180°C Heißluft) vorheizen.
Den Teig nochmals durchkneten, in vier Stücke aufteilen und diese nacheinander dünn ausrollen (ca. 1/2 cm dick). Mithilfe eines Schälchens oder ähnlichem runde Teigstücke ausstechen (9-10 cm Durchmesser). Auf ein gefettetes oder mit Backpapier versehenes Backblech legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Die Tomatensauce mit einem Esslöffel auf die Teigstücke streichen. Tomatenscheiben, Linsen und Mandelblättchen darauf verteilen. Die kleinen Pizzas 15-20 Minuten backen.
Die Kresse mit einer Schere vom Beet schneiden, waschen und trocken tupfen. Die Pizzas damit bestreuen.