Chili mit Mais und Crème fraîche

Name: Chili mit Mais und Crème fraîche
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk. Maiskolben, frisch; 1 TL Zucker; 750 gr Rinderlende; 2 Stk. Zwiebeln rot; 3 Stk. Knoblauchzehe; 3 Stk. Chilischote, rot; 6 EL Rapsöl; 500 ml Fleischbrühe; 1 Dose Tomaten, geschält; 2 Stk. Paprika, rot; 0.5 TL Kreuzkümmelpulver; etwas Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 2 EL Petersilie gehackt; 4 EL Creme fraiche

150 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
732 kcal
Kohlenhydrate
55.13 g
Zucker
21.9 g
Fett
32.97 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
52.28 g
Ballaststoffe
12.44 g

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Kurkuma ist verdauungsfördernd

In großen Mengen kann Kurkuma aber abführend wirken und Gebärmutterkontraktionen begünstigen.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Zutaten

Du brauchst

Maiskolben, frisch4 Stk.
Zucker1 TL
Rinderlende750 gr
Zwiebeln rot2 Stk.
Knoblauchzehe3 Stk.
Chilischote, rot3 Stk.
Rapsöl6 EL
Fleischbrühe500 ml
Tomaten, geschält1 Dose
Paprika, rot2 Stk.
Kreuzkümmelpulver0.5 TL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)etwas
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Petersilie gehackt2 EL
Creme fraiche4 EL

Zubereitung

Chili mit Mais und Crème fraîche

Maiskolben in Zuckerwasser ca. 15 Minuten vorkochen, dann die Maiskörner vom Kolben lösen.
Das Fleisch in dünne, schmale Streifen schneiden, Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilischoten putzen, entkernen und fein hacken.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin portionsweise anbraten, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Bitte achte darauf, das Fleisch gut durchzubraten.
Tomaten mit Saft und der Brühe angießen, Chiliwürfel zugeben und alles ca. 30 Minuten bei milder Hitze zugedeckt schmoren lassen.
Paprikaschoten putzen, waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Nach den 30 Minuten Mais und Paprikawürfel in den Topf geben und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken und weitere 15 Minuten schmoren lassen.