Dorade mit Kartoffelpüree und Senfrahm

Name: Dorade mit Kartoffelpüree und Senfrahm
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 480 gr Dorade; 6 Stk. Karotte; 10 gr Dill/Petersilie; 40 gr Senf, körnig; 1000 gr Kartoffeln, mehligkochend; 2 Stk. Knoblauchzehe; 300 gr Kochsahne; 12 gr Gemüsebrühpulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zucker; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 200 ml Wasser; 2 EL Butter

30 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
633 kcal
Kohlenhydrate
55.8 g
Zucker
15.4 g
Fett
29.3 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
34.2 g

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

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Zutaten

Du brauchst

Dorade480 gr
Karotte6 Stk.
Dill/Petersilie10 gr
Senf, körnig40 gr
Kartoffeln, mehligkochend1000 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Kochsahne300 gr
Gemüsebrühpulver12 gr
Pfeffer1 Prise
Zucker1 Prise
Öl2 EL
Salz1 Prise
Wasser200 ml
Butter2 EL

Zubereitung

Dorade mit Kartoffelpüree und Senfrahm

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln schälen und je nach Größe vierteln oder halbieren. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen und einmal aufkochen lassen. Kartoffeln zugeben, Hitze reduzieren und Kartoffeln 15 – 20 Min. weich garen.
Knoblauch fein hacken. Karotten schälen, längs halbieren oder vierteln und in 5 cm Stücke schneiden. In einem kleinen Topf 2 EL Butter schmelzen. Karotten und Knoblauch darin 1 Min. anschwitzen.100 ml Wasser und 1 Prise Zucker zugeben und 6 – 8 Min. garen, bis das Wasser verkocht ist. 2 – 3 Min. weiterbraten, bis die Karotten weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dill- und Petersilienblätter zusammen fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Kartoffeln durch ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Die Hälfte der Gemüsebrühe und 4 EL Kochsahne in den Topf geben und alles mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Kräuter unterrühren und mit Salz abschmecken.
Dorade rundum salzen und pfeffern. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Doradenfilets mit der Haut nach unten 3 – 5 Min. darin braten, bis die Haut knusprig ist. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Achte darauf, dass dein Fleisch und Fisch immer gut durchgebraten ist. Dann wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis die Doradenfilets durchgegart sind. Herausnehmen.
In der Pfanne restliche Sahne, restliche Gemüsebrühe, körnigen Senf und 100 ml Wasser aufkochen und 2 – 3 Min. köcheln lassen. Fisch wieder hineingeben und kurz erhitzen.
Kartoffel-Kräuter-Püree auf Teller verteilen, Dorade und Karotten anlegen und mit der Senfsoße genießen. Guten Appetit!