Forelle mit Reis und Gemüse

Name: Forelle mit Reis und Gemüse
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk. Forelle küchenfertig, à ca. 350 g; nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 2 Stangen Lauch; 500 ml Gemüsebrühe; 250 gr Langkornreis; 0.5 Stk. Gurke; 1 Stk. Paprika, gelb; 1 Stk. Paprika, rot; 1 EL Butter; 0.5 Bund Dill

55 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
599 kcal
Kohlenhydrate
26.24 g
Zucker
8.15 g
Fett
16.49 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
84.55 g
Ballaststoffe
5.06 g

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Zutaten

Du brauchst

Forelle küchenfertig, à ca. 350 g4 Stk.
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Lauch2 Stangen
Gemüsebrühe500 ml
Langkornreis250 gr
Gurke0.5 Stk.
Paprika, gelb1 Stk.
Paprika, rot1 Stk.
Butter1 EL
Dill0.5 Bund

Zubereitung

Forelle mit Reis und Gemüse

Die Forellen waschen, trocken tupfen, innen und außen salzen und pfeffern.
Den Lauch der Länge nach einschneiden, abbrausen, putzen, in Ringe schneiden und die Forellen damit befüllen. Die Forellen mit dem restlichen Lauch in einen Dampfeinsatz legen.
In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, den Reis zugeben, umrühren, den Dampfeinsatz mit den Forellen darüber setzen (so, dass der Einsatz mit der Flüssigkeit nicht in Berührung kommt) und alles bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel 20-25 Minuten garen. Bitte beachte den Fisch komplett durchzugaren.
Zwischenzeitlich die Gurke waschen, längs halbieren, von den Kernen befreien und in kleine Würfel schneiden. Die Paprikaschoten ebenfalls waschen, vierteln, die Kerne und weißen Innenwände entfernen und das Fruchtfleisch ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den Dill abbrausen, trocken schütteln, die Spitzen abzupfen und fein hacken.
In einer Pfanne die Butter zerlassen und die Paprikawürfel mit den Gurkenwürfeln unter Schwenken kurz andünsten, salzen und pfeffern.
Die Forellen aus dem Dampfeinsatz nehmen und die Haut abziehen.
Den Reis mit dem Dill zu dem Gemüse geben, unterschwenken, auf vorgewärmte Teller verteilen und mit der Forelle angerichtet servieren.