Gefüllte Hähnchenbrust im Baconmantel

Name: Gefüllte Hähnchenbrust im Baconmantel
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hähnchenbrustfilet in Lake; 1200 gr Kartoffeln, vorw. festkochend; 10 gr Rosmarinzweig; 200 gr Frischecreme; 8 gr Hühnerbrühe; 200 gr Bacon (Scheiben); 200 gr Buschbohnen; 2 Stk. Knoblauchzehe; 20 ml Senf, mittelscharf; 4 EL Öl; 200 ml Wasser; 1 EL Butter; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

35 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
747 kcal
Kohlenhydrate
53.2 g
Zucker
5.7 g
Fett
38 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
46.4 g

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Zutaten

Du brauchst

Hähnchenbrustfilet in Lake500 gr
Kartoffeln, vorw. festkochend1200 gr
Rosmarinzweig10 gr
Frischecreme200 gr
Hühnerbrühe8 gr
Bacon (Scheiben)200 gr
Buschbohnen200 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Senf, mittelscharf20 ml
Öl4 EL
Wasser200 ml
Butter1 EL
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise

Zubereitung

Gefüllte Hähnchenbrust im Baconmantel

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene Kartoffeln in ca. 2 cm Würfel schneiden. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Dabei etwas Platz für die Hähnchenbrust lassen. Kartoffeln im Ofen auf mittlerer Schiene 25 – 30 Min. knusprig braun backen, zwischendurch wenden. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl.
Rosmarinnadeln fein hacken. Rosmarin bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. In einer kleinen Schüssel 4 EL Frischecreme mit Senf, Rosmarin und etwas Salz und Pfeffer verrühren.
Hähnchenbrust waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und mit Frischecreme-Mischung füllen. Hähnchenbrüste mit den Baconscheiben umwickeln. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Hähnchen darin 2 – 3 Min. je Seite braten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Hähnchen neben die Kartoffeln auf das Backblech geben und 15 – 20 Min. mitgaren, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist. Pfanne für Schritt 5 beiseite stellen.
Enden der Buschbohnen abschneiden. In einen großen Topf 1 l heißes Wasser füllen, 1 EL Salz dazugeben und aufkochen lassen. Buschbohnen zugeben und 9 – 10 Min. kochen, bis sie weich sind. Bohnen anschließend durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. Mit 1 EL Butter, Salz und Pfeffer abschmecken.
Knoblauch abziehen und fein hacken. In der Pfanne aus Schritt 3 ohne weitere Fettzugabe Knoblauch ca. 1 Min. anbraten. Mit 200 ml Wasser ablöschen. Hühnerbrühpulver einrühren und ca. 5 Min. köcheln lassen. Hitze reduzieren, restliche Frischecreme einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 1 Min. weiterköcheln lassen, bis eine cremige Soße entstanden ist.
Gefüllte Hähnchenbrust, Kartoffelwürfel und Bohnen auf Teller verteilen. Mit Frischecreme-Soße begießen und genießen. Guten Appetit!