Gefüllte Hähnchenbrust im Baconmantel

Name: Gefüllte Hähnchenbrust im Baconmantel
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hähnchenbrustfilet in Lake; 1200 gr Kartoffeln, vorw. festkochend; 10 gr Rosmarinzweig; 200 gr Frischecreme; 8 gr Hühnerbrühe; 200 gr Bacon (Scheiben); 200 gr Buschbohnen; 2 Stk. Knoblauchzehe; 20 ml Senf, mittelscharf; 4 EL Öl; 200 ml Wasser; 1 EL Butter; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

35 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
747 kcal
Kohlenhydrate
53.2 g
Zucker
5.7 g
Fett
38 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
46.4 g

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Zutaten

Du brauchst

Hähnchenbrustfilet in Lake500 gr
Kartoffeln, vorw. festkochend1200 gr
Rosmarinzweig10 gr
Frischecreme200 gr
Hühnerbrühe8 gr
Bacon (Scheiben)200 gr
Buschbohnen200 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Senf, mittelscharf20 ml
Öl4 EL
Wasser200 ml
Butter1 EL
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise

Zubereitung

Gefüllte Hähnchenbrust im Baconmantel

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene Kartoffeln in ca. 2 cm Würfel schneiden. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Dabei etwas Platz für die Hähnchenbrust lassen. Kartoffeln im Ofen auf mittlerer Schiene 25 – 30 Min. knusprig braun backen, zwischendurch wenden. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl.
Rosmarinnadeln fein hacken. Rosmarin bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. In einer kleinen Schüssel 4 EL Frischecreme mit Senf, Rosmarin und etwas Salz und Pfeffer verrühren.
Hähnchenbrust waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und mit Frischecreme-Mischung füllen. Hähnchenbrüste mit den Baconscheiben umwickeln. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Hähnchen darin 2 – 3 Min. je Seite braten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Hähnchen neben die Kartoffeln auf das Backblech geben und 15 – 20 Min. mitgaren, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist. Pfanne für Schritt 5 beiseite stellen.
Enden der Buschbohnen abschneiden. In einen großen Topf 1 l heißes Wasser füllen, 1 EL Salz dazugeben und aufkochen lassen. Buschbohnen zugeben und 9 – 10 Min. kochen, bis sie weich sind. Bohnen anschließend durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. Mit 1 EL Butter, Salz und Pfeffer abschmecken.
Knoblauch abziehen und fein hacken. In der Pfanne aus Schritt 3 ohne weitere Fettzugabe Knoblauch ca. 1 Min. anbraten. Mit 200 ml Wasser ablöschen. Hühnerbrühpulver einrühren und ca. 5 Min. köcheln lassen. Hitze reduzieren, restliche Frischecreme einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 1 Min. weiterköcheln lassen, bis eine cremige Soße entstanden ist.
Gefüllte Hähnchenbrust, Kartoffelwürfel und Bohnen auf Teller verteilen. Mit Frischecreme-Soße begießen und genießen. Guten Appetit!