Garnelen-Chilinudel-Pfanne

Name: Garnelen-Chilinudel-Pfanne
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gr Garnelen ohne Schale; 20 gr Ingwerpaste; 72 ml Ketjap Manis; 4 Stk. Frühlingszwiebeln; 8 gr milder Chili-Mix; 400 gr Karotte-Lauch-Mix; 100 ml Sojasoße; 400 gr Chili-Nudeln; 20 gr Sesamsamen; 5 TL Zucker; 1 Prise Salz; 1 TL Weißweinessig; 300 ml Wasser; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Öl

15 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
665 kcal
Kohlenhydrate
95.5 g
Zucker
35.6 g
Fett
11.1 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
22 g

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

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Zutaten

Du brauchst

Garnelen ohne Schale300 gr
Ingwerpaste20 gr
Ketjap Manis72 ml
Frühlingszwiebeln4 Stk.
milder Chili-Mix8 gr
Karotte-Lauch-Mix400 gr
Sojasoße100 ml
Chili-Nudeln400 gr
Sesamsamen20 gr
Zucker5 TL
Salz1 Prise
Weißweinessig1 TL
Wasser300 ml
Pfeffer1 Prise
Öl2 EL

Zubereitung

Garnelen-Chilinudel-Pfanne

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Reichlich heißes Wasser in einen großen Topf füllen, 2 TL Salz dazugeben, Deckel aufsetzen und aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen, Chili-Nudeln hinzufügen und 5 Min. abgedeckt ziehen lassen. Nudeln nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
In einer großen Pfanne 2 TL Öl erhitzen. Sesamsamen, Chili-Mix, 2 TL Zucker und Salz 1 Min. anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen. In der großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Ingwerpaste, Karotte-Lauch-Mix und Hälfte der Frühlingszwiebel in die Pfanne geben und 3 – 4 Min anbraten. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Garnelen in die Pfanne geben und 2 – 3 Min. zusammen scharf anbraten, bis die Garnelen nicht mehr glasig sind. Garnelen vor der Verwendung gut waschen und gut durcherhitzen.
Pfanneninhalt mit Sojasoße, Ketjap Manis, 300 ml Wasser, 3 TL Zucker, 1 TL Essig und Pfeffer ablöschen. Chilinudeln zugeben und 2 Min. köcheln lassen. Nudeln auf tiefe Teller verteilen und mit Chili-Crunch toppen. Guten Appetit!