Frühlingseintopf mit Sauerkraut und Kräutercreme

Name: Frühlingseintopf mit Sauerkraut und Kräutercreme
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Päckchen Sauerkraut; 800 gr Kartoffeln, mehligkochend; 4 Stk. Karotte; 6 gr Gewürzmischung "Hello Smoky Paprika"; 8 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 10 gr Gewürzmischung "Hello Muskat"; 70 gr Knoblauch&Zwiebel gehackt in Rapsöl; 25 ml Sojasoße; 10 gr Petersilie glatt/Majoran; 200 gr Creme fraiche; 70 gr Tomatenmark; 16 gr Maisstärke; 1200 ml Wasser; 2 TL Zucker; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

25 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
426 kcal
Kohlenhydrate
49 g
Zucker
13 g
Fett
20 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
9 g

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Zutaten

Du brauchst

Sauerkraut1 Päckchen
Kartoffeln, mehligkochend800 gr
Karotte4 Stk.
Gewürzmischung "Hello Smoky Paprika"6 gr
Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
Gewürzmischung "Hello Muskat"10 gr
Knoblauch&Zwiebel gehackt in Rapsöl70 gr
Sojasoße25 ml
Petersilie glatt/Majoran10 gr
Creme fraiche200 gr
Tomatenmark70 gr
Maisstärke16 gr
Wasser1200 ml
Zucker2 TL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Frühlingseintopf mit Sauerkraut und Kräutercreme

Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden. Karotten schälen, längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden. Blätter der Kräuter fein hacken.
In einem großen Topf Knoblauch und Zwiebel gehackt in Rapsöl erhitzen und ca. 1 Min. anschwitzen. „Hello Paprika“, „Hello Smoky Paprika“, „Hello Muskat“, die Sojasoße und Tomatenmark hinzufügen und 1 – 2 Min. mit anschwitzen.
Kartoffelwürfel, Karottenscheiben und Maisstärke hinzufügen und den Topfinhalt mit 1000 ml Wasser ablöschen. Unter Rühren aufkochen lassen. Deckel aufsetzen, Hitze reduzieren und für 12 – 14 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Karotten gar sind.
In einer kleinen Schüssel Crème fraîche mit der Hälfte der Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren.
Das Sauerkraut in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und zu dem Eintopf geben, dabei die Flüssigkeit zurücklassen. Sauerkraut und restliche Kräuter unterrühren und 1 weitere Min. erhitzen. Tipp: Du kannst nach Belieben auch mehr Sauerkraut dem Eintop hinzufügen. Eintopf mit 2 TL Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Eintopf auf Teller verteilen und nach Belieben mit etwas Kräutercreme toppen. Guten Appetit!