Für’s ganze Team: Nachos & Rindersteak

Name: Für’s ganze Team: Nachos & Rindersteak
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Rinderhüftsteak; 450 gr Tortilla-Chips; 2 Stk. Jalapeño; 2 Stk. Avocado; 12 gr Gewürzmischung "Hello Fiesta"; 200 gr Creme fraiche; 40 gr Hartkäse ital. Art, gerieben; 240 gr Chorizo; 200 gr geriebener junger Gouda; 2 Stk. Zwiebel (rot); 4 Stk. Tomate; 300 gr Kochsahne; 60 gr Petersilie glatt/Schnittlauch; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 8 EL Wasser

35 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1640 kcal
Kohlenhydrate
86.7 g
Zucker
14.7 g
Fett
114.9 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
62.2 g

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

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Zutaten

Du brauchst

Rinderhüftsteak500 gr
Tortilla-Chips450 gr
Jalapeño2 Stk.
Avocado2 Stk.
Gewürzmischung "Hello Fiesta"12 gr
Creme fraiche200 gr
Hartkäse ital. Art, gerieben40 gr
Chorizo240 gr
geriebener junger Gouda200 gr
Zwiebel (rot)2 Stk.
Tomate4 Stk.
Kochsahne300 gr
Petersilie glatt/Schnittlauch60 gr
Olivenöl 3 EL
Pfeffer1 Prise
Salz1 TL
Wasser8 EL

Zubereitung

Für’s ganze Team: Nachos & Rindersteak

Jalapeño (Achtung: scharf!) entkernen und fein hacken. Zwiebel fein hacken. Kräuter fein hacken. Einige Blätter zum Garnieren beiseitelegen. Tomaten fein würfeln. In einer großen Schüssel Tomatenwürfel, die Hälfte Zwiebel, Jalapeño nach Belieben (Achtung: scharf!), ein Viertel Kräuter, 2 EL Olivenöl, 1 TL Salz und Pfeffer mischen. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
In einem hohen Rührgefäß Crème fraîche, Jalapeño nach Belieben (Achtung: scharf!), restliche Kräuter, Salz, Zucker und Pfeffer mithilfe eines Pürierstabs zu einer Kräutercreme pürieren.
Chorizo in 1 cm große Würfel schneiden. In einem kleinen Topf 1 EL Olivenöl erhitzen. Chorizo und restliche Zwiebel darin 4 – 5 Min. anbraten. Die Hälfte herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. 4 EL Öl aus dem Topf in eine große Pfanne geben, die wird im nächsten Schritt benutzt. Chorizo im Topf mit Kochsahne ablöschen. Hartkäse, die Hälfte Gouda, die Hälfte „Hello Fiesta“ und 8 EL Wasser zugeben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Tipp: Wenn die Soße zu dick ist, füge löffelweise Wasser hinzu.
Steak mit Salz, Pfeffer und restlichem „Hello Fiesta“ rundum würzen. In der großen Pfanne Chorizoöl erhitzen und Steak je Seite 1 – 2 Min. (für rare), 2 – 3 Min. (für medium), 3 – 4 Min. (für well done) braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und kurz ruhen lassen. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
Nachos in eine Auflaufform geben, mit restlichem Käse und restlicher Chorizo bestreuen und 3 – 5 Min. unter dem Grill überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Steak nach Belieben in Streifen schneiden.
Steak und Avocado auf den Nachos anrichten, mit den Soßen servieren und alles mit restlichen Kräutern garnieren. Guten Appetit!