Kabeljauquiche mit Dillcreme und Dillblüten

Name: Kabeljauquiche mit Dillcreme und Dillblüten
Total time: 150 min
Yield: 1
Ingredients: 250 gr Mehl; 1 Stk. Ei; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 125 gr Butter; 500 gr Spinat, frisch; 1 Stk. Zwiebeln rot; 2 EL Butter (weich); 1 Stk. Knoblauchzehe; nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; nach Bedarf Muskat; 500 gr Kabeljaufilet; 2 EL Zitronensaft; 3 EL Dillspitzen, fein gehackt; 250 gr Creme fraiche; 2 Stk. Eier; nach Bedarf Mehl für die Arbeitsfläche; nach Bedarf Dillblüten

150 min
1 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
906 kcal
Kohlenhydrate
63.27 g
Zucker
9.88 g
Fett
55.48 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
37.27 g
Ballaststoffe
7.73 g

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Zutaten

Du brauchst

Mehl250 gr
Ei1 Stk.
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Butter125 gr
Spinat, frisch500 gr
Zwiebeln rot1 Stk.
Butter (weich)2 EL
Knoblauchzehe1 Stk.
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Muskatnach Bedarf
Kabeljaufilet500 gr
Zitronensaft2 EL
Dillspitzen, fein gehackt3 EL
Creme fraiche250 gr
Eier2 Stk.
Mehl für die Arbeitsflächenach Bedarf
Dillblütennach Bedarf

Zubereitung

Kabeljauquiche mit Dillcreme und Dillblüten

Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben, eine Mulde formen. Das Ei mit Salz hineingeben, Butter in Flöckchen auf dem Rand verteilen. Mit einem Messer durchhacken, dann rasch verkneten. Den Teig zugedeckt 30 Minuten kühl stellen.
Inzwischen den Spinat putzen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Butter in einem breiten Topf schmelzen, die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Den Spinat bei mittlerer Hitze 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Kabeljau kalt abspülen, trocken tupfen, in Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
Crème fraîche mit den Eiern und Dill verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Teig auf wenig Mehl rund ausrollen, in die gefettete Form legen und einen Rand von 3 cm formen. Den Spinat abtropfen lassen und darauf verteilen, mit Kabeljau belegen und mit der Dillcreme bedecken.
Im vorgeheizten Backofen (200°, Mitte) ca. 30 Minuten backen. Bitte beachte, dass der Fisch durchgebacken ist.
Mit Dillblüten garniert servieren.