Cajun Chicken Salad mit Hirtenkäse

Name: Cajun Chicken Salad mit Hirtenkäse
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk. Zwiebel (rot); 200 gr Naturjoghurt; 240 gr Salatherz (Romana); 200 gr Hirtenkäse; 500 gr Hähnchengeschnetzeltes, mariniert; 40 gr Aioli; 760 gr schwarze Bohnen; 2 Stk. Karotte; 1 Stk. Limette, gewachst; 4 gr Gewürzmischung "Hello Cajun"; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker

15 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
645 kcal
Kohlenhydrate
32.7 g
Zucker
11.2 g
Fett
28.7 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
58.4 g

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

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Zutaten

Du brauchst

Zwiebel (rot)2 Stk.
Naturjoghurt200 gr
Salatherz (Romana)240 gr
Hirtenkäse200 gr
Hähnchengeschnetzeltes, mariniert500 gr
Aioli40 gr
schwarze Bohnen760 gr
Karotte2 Stk.
Limette, gewachst1 Stk.
Gewürzmischung "Hello Cajun"4 gr
Olivenöl4 EL
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Zucker1 Prise

Zubereitung

Cajun Chicken Salad mit Hirtenkäse

Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Salatherz in 2 cm Streifen schneiden. Salat gründlich waschen. Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen. Karotte schälen und raspeln.
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Hähnchengeschnetzeltes und Zwiebelstreifen 4 – 6 Min. anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch und Fisch immer gut durchgebraten ist. „Hello Cajun“, Salz und Pfeffer hinzugeben und 30 Sek. anbraten. Währenddessen Limette heiß abwaschen und 2 TL der Schale reiben. Limette vierteln. In einer großen Schüssel Joghurt, Aioli, Limettenabrieb, Saft von 2 Limettenviertel, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker zu einem Dressing vermengen. Die Hälfte des Hirtenkäses ins Dressing bröseln.
Salat, Karotte und Bohnen mit dem Dressing vermengen. Salat auf Teller verteilen, Hähnchen darauf anrichten und den restlichen Hirtenkäse darüber bröseln. Mit restlichen Limettenvierteln servieren. Guten Appetit!