Strozzapreti mit Basilikum-Ricotta

Name: Strozzapreti mit Basilikum-Ricotta
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 750 gr frische Strozzapreti; 600 gr Tomatensugo; 2 Stk. Knoblauchzehe; 200 gr Creme fraiche; 2 Stk. Zucchini; 40 gr Hartkäse, gerieben; 8 gr Gemüsebrühe; 30 ml Basilikumpaste; 8 gr Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

15 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
865 kcal
Kohlenhydrate
121.9 g
Zucker
17.1 g
Fett
29.3 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
25.4 g

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Zutaten

Du brauchst

frische Strozzapreti750 gr
Tomatensugo600 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Creme fraiche200 gr
Zucchini2 Stk.
Hartkäse, gerieben40 gr
Gemüsebrühe8 gr
Basilikumpaste30 ml
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“8 gr
Olivenöl2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Strozzapreti mit Basilikum-Ricotta

Reichlich gesalzenes Wasser in einen großen Topf zum Kochen bringen. Knoblauch abziehen. Zucchini längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.
Strozzapreti in den großen Topf mit kochendem Wasser geben und 3 – 5 Min. bissfest garen. Danach durch ein Sieb abgießen, dabei 200 ml von dem Kochwasser auffangen. In einer kleinen Schüssel Ricotta mit der Hälfte der Basilikumpaste und der Hälfte vom Hartkäse verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer großen Pfanne Mandelblättchen 1 Min. rösten, bis sie bräunen. Herausnehmen. In der Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Zucchinihalbmonde ca. 1 Min. scharf anbraten. Hitze reduzieren, Knoblauch hineinpressen und 1 Min. mit anschwitzen.
Pfanneninhalt mit 300 ml Kochwasser und Tomatensugo ablöschen. Gemüsebrühpulver, Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“ und restliche Basilikumpaste dazugeben und alles zusammen 3 – 5 Min. köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pasta und restlichen Hartkäse in die Pfanne geben und 1 – 2 Min. erhitzen. Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fertige Pasta in tiefen Tellern anrichten. Mit restlicher Basilikum-Creme und restlichem Hartkäse toppen. Guten Appetit!