Spicy Sticky Tofu
35 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen
Nährwerte
Nährwert
Pro Portion
Kalorien
885 kcal
Kohlenhydrate
92.9 g
Zucker
27.4 g
Fett
42 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
32.4 g
Magnesium Liefernanten
Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.
Achtung bei gesättigten Fettsäuren
Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.
Aufnahme von Jod
In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.
Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen
Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.
B12 Lieferanten
In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.
Was hilft bei Übelkeit
Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.
Frische Lebensmittel verwenden
Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.
Was tun bei Heißhunger
Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.
Was tun bei Heißhunger
Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.
Was ist Vitamin E?
Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.
Eisenbedarf in der Schwangerschaft
Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.
Magnesium vs. Eisen?
Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.
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Jetzt bestellenZutaten
Du brauchst
- Marinierter Tofu mit Basilikum500 gr
- Maisstärke16 gr
- Basmatireis300 gr
- Kokosmilch360 ml
- Limette, ungewachst 2 Stk.
- Brokkoli1 Stk.
- Frühlingszwiebeln2 Stk.
- Knoblauchzehe2 Stk.
- Sojasoße50 ml
- Sriracha Sauce32 ml
- Sweet-Chili-Soße100 gr
- Zucker6 TL
- Öl4 EL
- Wasser300 ml
- Salz1 Prise
Zubereitung
Spicy Sticky Tofu
- Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einem kleinen Topf Kokosmilch mit 300 ml heißem Wasser vermischen, 0,5 TL Salz zufügen und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
- Limette heiß waschen und 2 TL der Schale abreiben. Limette vierteln. Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Stücke schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen. In einer kleinen Schüssel Sojasoße zusammen mit Sweet-Chili-Soße, der Hälfte der Sriracha Sauce, dem Saft von 2 Limettenviertel und 4 TL Zucker zu einer dickflüssigen Soße verrühren. Knoblauch abziehen und in die Soße pressen.
- Tofu in 2 cm große Würfel schneiden und auf reichlich Küchenpapier verteilen. Die Flüssigkeit leicht ausdrücken und Tofuwürfel anschließend von allen Seiten abtrocknen. Maisstärke in eine große Schüssel geben und die Tofuwürfel darin schwenken, bis sie komplett ummantelt sind.
- Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einer kleinen Schüssel den Saft von 2 Limettenspalte mit der restlichen Sriracha Sauce und 2 TL Zucker zu einem Dip verrühren. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen, einmal aufkochen lassen und die Brokkoliröschen darin 4 – 6 Min. garen, bis sie weich sind. Brokkoli nach Ende der Garzeit durch ein Sieb gießen und ggf. warm halten.
- Währenddessen 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Panierte Tofuwürfel hinzugeben und 5 – 6 Min. rundherum anbraten, bis sie außen knusprig sind. Frühlingszwiebel hinzugeben und 1 – 2 Min. anbraten. Anschließend mit der Soße ablöschen und 1 Min. einkochen lassen, bis die Soße eindickt und an den Tofuwürfeln klebt.
- Limettenabrieb in den Reis geben, Reis ein wenig mit der Gabel auflockern und auf Teller verteilen. Brokkoli und Tofuwürfel dazu anrichten. Nach Belieben den Sriracha Dip darüber verteilen und mit den restlichen Limettenspalten servieren. Guten Appetit!
Du brauchst
- Marinierter Tofu mit Basilikum500 gr
- Maisstärke16 gr
- Basmatireis300 gr
- Kokosmilch360 ml
- Limette, ungewachst 2 Stk.
- Brokkoli1 Stk.
- Frühlingszwiebeln2 Stk.
- Knoblauchzehe2 Stk.
- Sojasoße50 ml
- Sriracha Sauce32 ml
- Sweet-Chili-Soße100 gr
- Zucker6 TL
- Öl4 EL
- Wasser300 ml
- Salz1 Prise