Harissa Chicken Burger! mit Zatar-Dip

Name: Harissa Chicken Burger! mit Zatar-Dip
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 320 gr vegane Brioche Burger Buns; 8 gr Gewürzmischung „Hello Harissa“; 4 Stk. Ofenkartoffeln; 8 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 500 gr Hähnchenbrustfilet in Lake; 2 Stk. Avocado; 150 gr Naturjoghurt; 2 Stk. Zwiebel (rot); 8 gr Za'atar; 34 ml Mayonnaise; 1 Prise Salz; 1 nach Bedarf Butter; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Öl

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
828 kcal
Kohlenhydrate
80.8 g
Zucker
16.9 g
Fett
36.1 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
43.2 g

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

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Zutaten

Du brauchst

vegane Brioche Burger Buns320 gr
Gewürzmischung „Hello Harissa“8 gr
Ofenkartoffeln4 Stk.
Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
Hähnchenbrustfilet in Lake500 gr
Avocado2 Stk.
Naturjoghurt150 gr
Zwiebel (rot)2 Stk.
Za'atar8 gr
Mayonnaise34 ml
Salz1 Prise
Butter1 nach Bedarf
Pfeffer1 Prise
Öl4 EL

Zubereitung

Harissa Chicken Burger! mit Zatar-Dip

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln in 4 oder 6 Spalten schneiden. Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 2 EL Öl, „Hello Paprika“, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl.
Hähnchenbrust waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und wie ein Buch aufklappen. Hähnchenbrust in eine große Schüssel geben und mit „Hello Harissa", 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Marinieren lassen und mit dem Rezept fortfahren.
Burger Buns waagerecht aufschneiden. Zwiebel abziehen und in 1 cm Ringen schneiden. Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer kleinen Schüssel Joghurt, Mayonnaise und Zatar vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Za'atar bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
Zwiebeln und marinierte Hähnchenbrust neben den Kartoffeln geben und 12 – 14 Min. garen, bis das Fleisch von innen nicht mehr rosa ist. Achte darauf, dass dein Fleisch und Fisch immer gut durchgebraten ist. In den letzten 5 Min. der Garzeit das Burger-Brötchen offen in den Ofen geben. Tipp: Bestreiche nach Belieben das Burger-Brötchen mit etwas Butter oder Öl, damit es eine goldbraune Farbe bekommt.
Oberseite des Brötchens mit etwas Zatar-Dip bestreichen. Untere Hälfte mit etwas Dip, Avocadoscheiben und der Hähnchenbrust belegen. Kartoffelspalten daneben anrichten und mit dem restlichen Dip genießen. Guten Appetit!