Gemüse-Pizza mit Speck

Name: Gemüse-Pizza mit Speck
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Mehl; 42 gr Hefe, Bio; 1 TL Zucker; 2 TL Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 3 EL Olivenöl; nach Bedarf Mehl, zum Arbeiten; 300 gr Ricotta; 2 Stk. Knoblauchzehe; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 2 EL Zitronensaft; 200 gr Erbsen, TK; 100 gr Bohnen, grün, TK; 100 gr Bohnen, TK; 150 gr Frühstücksspeck; 250 gr Mozzarella; nach Bedarf Chiliflocken; 1 Hand voll grünes sowie lila Basilikum

150 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1134 kcal
Kohlenhydrate
113.11 g
Zucker
7.34 g
Fett
55.02 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
45.46 g
Ballaststoffe
11.13 g

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Zutaten

Du brauchst

Mehl500 gr
Hefe, Bio42 gr
Zucker1 TL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)2 TL
Olivenöl3 EL
Mehl, zum Arbeitennach Bedarf
Ricotta300 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Zitronensaft2 EL
Erbsen, TK200 gr
Bohnen, grün, TK100 gr
Bohnen, TK100 gr
Frühstücksspeck150 gr
Mozzarella250 gr
Chiliflockennach Bedarf
grünes sowie lila Basilikum1 Hand voll

Zubereitung

Teig

Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben. Die Hefe mit dem Zucker in ca. 150 ml lauwarmem Wasser auflösen. Zum Mehl gießen, das Salz und Öl ergänzen und mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Wasser oder Mehl hinzufügen. Ca. 5 Minuten kräftig durchkneten. In die Schüssel legen, abdecken und mindestens 1 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen.

Du brauchst

Mehl500 gr
Hefe, Bio42 gr
Zucker1 TL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)2 TL
Olivenöl3 EL
Mehl, zum Arbeitennach Bedarf

Belag

Inzwischen für den Belag den Ricotta in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen und dazu pressen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Erbsen und Bohnen auftauen lassen. Den Speck in kleine Stücke schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und mit den Händen in Stücke zupfen. Den Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2 Bleche einschieben. Den Teig in vier Stücke teilen und jeweils nochmals gut durchkneten. Auf einer gut bemehlten Fläche zu länglichen Fladen ausrollen, den Rand dabei etwas dicker lassen. Die Fladen jeweils auf ein Backpapier legen. Mit dem Ricotta bestreichen, die Erbsen, Bohnen und den Speck darauf streuen.
Auf die heißen Bleche ziehen und im Ofen ca. 15 Minuten backen. Nach Belieben die Pizzen nacheinander backen oder zusammen auf zwei Bleche legen. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, nochmals salzen und pfeffern.
Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und zusammen mit dem Mozzarella und einer Prise Chiliflocken auf die Pizza geben.
Sofort servieren.