Maultaschen in cremiger Zwiebelsoße

Name: Maultaschen in cremiger Zwiebelsoße
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gr vegane Mini-Suppenmaultaschen; 2 Stk. Knoblauchzehe; 8 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 16 ml Worcester Sauce; 10 gr Schnittlauch; 4 Stk. Zwiebel; 500 gr Soja Kochcrème; 8 gr Gemüse-Brühpulver; 4 Stk. Portobello-Pilze; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 100 ml Wasser; 40 ml Olivenöl

30 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
562 kcal
Kohlenhydrate
74.1 g
Zucker
15.2 g
Fett
18.3 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
21.5 g

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

Zutaten

Du brauchst

vegane Mini-Suppenmaultaschen800 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
Worcester Sauce16 ml
Schnittlauch10 gr
Zwiebel4 Stk.
Soja Kochcrème500 gr
Gemüse-Brühpulver8 gr
Portobello-Pilze4 Stk.
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Wasser100 ml
Olivenöl40 ml

Zubereitung

Maultaschen in cremiger Zwiebelsoße

Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken.
In einer großen Pfanne 4 EL pflanzliche Margarine bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebelstreifen, Knoblauch und Maultaschen darin 10 – 12 Min. anbraten. Mit Salz würzen und dabei gelegentlich umrühren. In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.
Portobello in 1 cm Scheiben schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
In einer zweiten großen Pfanne 2 EL pflanzliche Margarine erhitzen. Portobelloscheiben darin 2 – 3 Min. pro Seite anbraten, bis eine braune Kruste entsteht. Ein Drittel „Hello Paprika“ hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Maultaschen mit Sojasahne, Worcester Sauce und 100 ml Wasser ablöschen. Gemüsebrühe und restliches „Hello Paprika“ zugeben und 1 Min. einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Maultaschen auf tiefe Teller verteilen, Portobelloscheiben darauf anrichten und mit Schnittlauch toppen. Guten Appetit!