Griechischer Souflaki-Hähnchen-Burger

Name: Griechischer Souflaki-Hähnchen-Burger
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hähnchenbrustfilet; 4 Stk. Ofenkartoffel; 150 gr Joghurt; 2 Stk. Zwiebel (rot); 4 Stk. veganer Brioche Bun; 12 gr Gewürzmischung „Hello Souflaki“; 2 Stk. kleine Salatgurke; 4 Stk. Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

35 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
673 kcal
Kohlenhydrate
81 g
Zucker
13 g
Fett
20 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
40 g

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Zutaten

Du brauchst

Hähnchenbrustfilet500 gr
Ofenkartoffel4 Stk.
Joghurt150 gr
Zwiebel (rot)2 Stk.
veganer Brioche Bun4 Stk.
Gewürzmischung „Hello Souflaki“12 gr
kleine Salatgurke2 Stk.
Knoblauchzehe4 Stk.
Olivenöl4 EL
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise

Zubereitung

Griechischer Souflaki-Hähnchen-Burger

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln längs halbieren, dann in 1 cm Sticks schneiden. Kartoffelsticks auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (dabei etwas Platz für die Hähnchenfilets lassen) und mit der Hälfte vom „Hello Souflaki“, Salz, Pfeffer und 2 EL Olivenöl vermengen. Kartoffeln ca. 25 Min. backen, bis sie weich und etwas gebräunt sind.
Hähnchenfilets rundherum mit restlichem „Hello Souflaki“, Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Hähnchenbrustfilet darin 1 – 2 Min. pro Seite anbraten. Bitte achte darauf Fleisch durchzubraten. Aus der Pfanne nehmen und für die letzten 10 – 12 Min. der Kartoffelbackzeit mit auf das Backblech geben und mitbacken, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Knoblauch abziehen und 5 Min. mit auf das Backblech legen.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. In der Pfanne aus Schritt 2 in dem verbliebenem Öl die Zwiebelstreifen 4 – 5 Min. bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich und gebräunt sind. Danach herausnehmen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Gurke längs halbieren und mit einem Löffel entkernen. Gurkenhälften grob raspeln und in einem Sieb gut ausdrücken. Gurkenraspel in eine große Schüssel geben und mit Sahnejoghurt verrühren. Gebackenen Knoblauch nach Belieben dazu pressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Briochebrötchen aufschneiden und in der Pfanne aus Schritt 3 ohne weitere Fettzugabe auf den Schnittflächen ca. 1 Min. braten. Hähnchenbrust in 1 cm Streifen schneiden.
Brötchenunterhälften mit etwas Zaziki bestreichen. Mit Hähnchen und gebratenen Zwiebeln belegen und mit den oberen Brötchenhälften schließen. Hähnchenburger, Kartoffelsticks und restliches Zaziki auf Teller verteilen und genießen. Guten Appetit!