Rigatoni in cremiger Soße nach Köttbullar Art

Name: Rigatoni in cremiger Soße nach Köttbullar Art
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr Rinderhackfleisch; 2 Stk. Zwiebel; 300 gr Kochsahne; 12 gr Hühnerbrühe; 200 gr Champignons, braun; 10 ml Senf, mittelscharf; 100 gr Wildpreiselbeermarmelade; 10 gr Petersilie glatt/Schnittlauch; 1 gr gemahlener Piment; 500 gr Rigatoni; 16 ml Worcester Sauce; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 EL Öl; 400 ml Wasser

40 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1039 kcal
Kohlenhydrate
116.9 g
Zucker
22.4 g
Fett
44.1 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
41.9 g

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Kurkuma ist verdauungsfördernd

In großen Mengen kann Kurkuma aber abführend wirken und Gebärmutterkontraktionen begünstigen.

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Zutaten

Du brauchst

Rinderhackfleisch400 gr
Zwiebel2 Stk.
Kochsahne300 gr
Hühnerbrühe12 gr
Champignons, braun 200 gr
Senf, mittelscharf10 ml
Wildpreiselbeermarmelade100 gr
Petersilie glatt/Schnittlauch10 gr
gemahlener Piment1 gr
Rigatoni500 gr
Worcester Sauce16 ml
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Öl4 EL
Wasser400 ml

Zubereitung

Rigatoni in cremiger Soße nach Köttbullar Art

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Eine Hälfte der Zwiebel fein würfeln, die andere in feine Streifen schneiden. Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Petersilienblätter fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen und einmal aufkochen lassen. Rigatoni darin 9 – 11 Min. bissfest kochen. Anschließend durch ein Sieb abgießen. Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.
In einem zweiten großen Topf 2 EL Öl erhitzen. Zwiebelstreifen hineingeben und 4 – 5 Min. rundherum anbraten, bis diese goldbraun sind. Zwiebelstreifen anschließend aus dem Topf in eine kleine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
In demselben Topf erneut 2 EL Öl erhitzen. Gehackte Zwiebel, Rinderhackfleisch und Champignons darin 3 – 4 Min. rundherum anbraten. Topfinhalt mit 400 ml Wasser ablöschen. Hühnerbrühpulver hineinrühren und alles zusammen 4 – 5 Min. köcheln lassen.
Kochsahne, Worcester Soße und alles vom Senf zu der Soße geben und alles 1 – 2 Min. unter Rühren weiterköcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Nach Ende der Kochzeit Rigatoni und gehackte Petersilie hinzugeben. Pasta mit Piment nach Belieben, Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Piment hat ein sehr intensives Aroma, dosiere ihn sparsam.
Pasta auf tiefe Teller verteilen. Mit Zwiebelstreifen, Schnittlauchröllchen und Wildpreiselbeermarmelade toppen. Guten Appetit!