Veganer Schawarma-Wrap mit Karottensalat

Name: Veganer Schawarma-Wrap mit Karottensalat
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 360 gr veganes Schawarma; 6 Stk. Ofenkartoffeln; 2 Stk. Karotte; 4 Stk. Knoblauchzehe; 100 gr vegane Mayonnaise; 4 Stk. Weizentortillas; 240 gr Salatherz (Romana); 2 Stk. Zwiebel, rot; 200 gr veganes cremiges Sojaprodukt; 8 gr Gewürzmischung „Hello Souflaki“; 4 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Weißweinessig; 1 Prise Salz

30 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
866 kcal
Kohlenhydrate
90.6 g
Zucker
11 g
Fett
39.4 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
37.6 g

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Kurkuma ist verdauungsfördernd

In großen Mengen kann Kurkuma aber abführend wirken und Gebärmutterkontraktionen begünstigen.

Scharf? Kein Problem!

Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

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Zutaten

Du brauchst

veganes Schawarma360 gr
Ofenkartoffeln6 Stk.
Karotte2 Stk.
Knoblauchzehe4 Stk.
vegane Mayonnaise100 gr
Weizentortillas4 Stk.
Salatherz (Romana)240 gr
Zwiebel, rot2 Stk.
veganes cremiges Sojaprodukt200 gr
Gewürzmischung „Hello Souflaki“8 gr
Öl4 EL
Pfeffer1 Prise
Weißweinessig2 TL
Salz1 Prise

Zubereitung

Veganer Schawarma-Wrap mit Karottensalat

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene Kartoffeln halbieren und in 2 cm Spalten schneiden. Kartoffelspalten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Kartoffelspalten im Ofen 25 – 30 Min. backen, bis sie goldbraun sind. Verwende zum Backen am besten Rapsöl. Knoblauchzehen abziehen und für 10 Min. mit auf das Blech geben.
Karotte schälen und grob raspeln. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
In eine kleine Schüssel Sojaprodukt, vegane Mayonnaise und 2 TL Essig verrühren. Knoblauch aus dem Ofen nehmen und dazu pressen.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Zwiebelstreifen, veganes Schawarma und „Hello Souflaki“ darin unter Rühren 4 – 6 Min. anbraten, bis die Zwiebel weich und das Schawarma goldbraun gebraten ist.
Währenddessen Romanasalat in grobe Streifen schneiden. Salat gründlich waschen. Tortillas für 1 – 2 Min. im Ofen erwärmen.
Tortillas auf Teller legen, etwas Salat auf dem unteren Drittel verteilen, dabei mindestens 2 cm Rand frei lassen. Mit Karottenraspeln, etwas Dip und Schawarma-Zwiebel-Mix toppen. Dann die Seiten der Tortillas links und rechts nach innen klappen, die untere Seite nach oben über die Füllung klappen und fest aufrollen. Wraps halbieren und mit Kartoffelwedges und restlichem Dip genießen. Guten Appetit!