Lauwarmer Lauchsalat mit Vinaigrette

Name: Lauwarmer Lauchsalat mit Vinaigrette
Total time: 170 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 gr Lauch; 4 Stk. Möhren; 1 Stk. Zitrone (Bio), Saft davon; 6 EL Olivenöl; 1 TL Dijon-Senf; 2 Stk. Schalotte; 0.5 Stk. Zitrone, Schale davon; 0.5 Bund Petersilie, frisch

170 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
253 kcal
Kohlenhydrate
12.37 g
Zucker
10.25 g
Fett
19.16 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
6.84 g
Ballaststoffe
8.17 g

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Zutaten

Du brauchst

Lauch1000 gr
Möhren4 Stk.
Zitrone (Bio), Saft davon1 Stk.
Olivenöl6 EL
Dijon-Senf1 TL
Schalotte 2 Stk.
Zitrone, Schale davon0.5 Stk.
Petersilie, frisch0.5 Bund

Zubereitung

Lauwarmer Lauchsalat mit Vinaigrette

Vom Lauch die Enden abschneiden, in 1 cm lange Stücke schneiden und gründlich waschen. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Den Lauch in reichlich kochendem Salzwasser 8 Minuten blanchieren, nach 3 Minuten die Möhren dazugeben herausnehmen, kalt abspülen und abtropfen lassen. 1/8 l der Kochflüssigkeit aufbewahren.
Zitronensaft, Salz und Senf verrühren, Olivenöl unterschlagen.
Schalotten schälen, fein würfeln und alles mit dem gut abgetropften Gemüse mischen. Etwas Gemüsekochbrühe zufügen.
Salat 1 Stunde durchziehen lassen und vor dem Servieren mit der fein gehackten Petersilie und Zitronenschale bestreuen.