Vegan Pulled BBQ & Onion Burger mit Jalapeño

Name: Vegan Pulled BBQ & Onion Burger mit Jalapeño
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 320 gr veganer Brioche Bun; 1000 gr Kartoffeln, vorw. festkochend; 100 gr Ketchup; 2 Stk. Zwiebel, rot; 8 gr Gewürzmischung "Hello Patatas"; 2 Stk. Jalapeño; 16 ml Worcester Sauce; 6 gr Gewürzmischung "Hello Smoky Paprika"; 320 gr Planted Veganes Pulled in BBQ-Marinade; 12 gr Maisstärke; 2 Stk. Tomate; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 5 EL Öl; 400 ml Wasser; 6 TL Zucker; 6 EL Weißweinessig; 2 EL Margarine, vegan

30 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
912 kcal
Kohlenhydrate
123.2 g
Zucker
33.5 g
Fett
26.4 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
28.8 g

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

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Zutaten

Du brauchst

veganer Brioche Bun320 gr
Kartoffeln, vorw. festkochend1000 gr
Ketchup100 gr
Zwiebel, rot2 Stk.
Gewürzmischung "Hello Patatas"8 gr
Jalapeño2 Stk.
Worcester Sauce16 ml
Gewürzmischung "Hello Smoky Paprika"6 gr
Planted Veganes Pulled in BBQ-Marinade320 gr
Maisstärke12 gr
Tomate2 Stk.
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Öl5 EL
Wasser400 ml
Zucker6 TL
Weißweinessig6 EL
Margarine, vegan2 EL

Zubereitung

Vegan Pulled BBQ & Onion Burger mit Jalapeño

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln vierteln oder halbieren. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 2 EL Öl, „Hello Patatas", Salz und Pfeffer vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind. Verwende zum Braten am besten Rapsöl.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Tomate in 1 cm Scheiben schneiden, salzen. Briochebrötchen waagerecht aufschneiden und Schnittseiten mit pflanzlicher Margarine bestreichen. Jalapeño in feine Ringe schneiden (Achtung: scharf!). Tipp: wenn Du es weniger scharf magst, halbieren die Jalapeño und entkerne sie.
In einer kleinen Schüssel 4 EL heißem Wasser, 4 EL Essig, 2 TL Zucker und Salz vermengen, Jalapeño dazugeben und marinieren lassen. In einem kleinen Topf 2 EL Öl erhitzen, „Hello Smoky Paprika" darin 1 Min. anrösten. Mit 300 ml Wasser, Ketchup, Worcester Sauce, Maisstärke, 4 TL Zucker, 2 TL Essig, Salz und Pfeffer ablöschen und gut verrühren bis es keine Klümpchen mehr gibt, aufkochen und 5 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen.
Währenddessen einer großen Pfanne über mittlerer Hitze 2 EL Margarine und 2 TL Öl erhitzen. Zwiebelstreifen zugeben und darin 4 – 5 Min. anschwitzen, bis sie glasig sind. Tipp: Sollte die Zwiebel anfangen an der Pfanne zu kleben, kannst Du etwas Wasser hinzufügen.
Brioche Buns in der letzte 2 – 4 Min. der Garzeit im Ofen legen. Planted Pulled BBQ in die Pfanne geben und 4 – 5 Min. mitbraten. Mit 6 EL BBQ-Soße und 100 ml Wasser ablöschen, verrühren und 2 – 3 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln auf Teller verteilen. Untere Seite vom Brötchen mit BBQ Soße bestreichen, mit Tomatenscheiben belegen und Pulled BBQ darauf geben. Eingelegter Jalapeño darauf geben und den Burger schließen. Mit restlicher BBQ-Soße servieren. Guten Appetit!