Hackfleisch-Pie mit Champignons

Name: Hackfleisch-Pie mit Champignons
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: nach Bedarf Pfeffer; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Semmelbrösel; 4 Scheibe Toastbrot; 3 Stk. getrocknete Tomaten, eingelegt; 2 EL Wasser; 1 Stk. Zwiebeln rot; 400 gr Blätterteig, TK; nach Bedarf etwas Butter (zum Blech, Form einfetten); 300 gr Champignons; 2 Stk. Ei; 1 Stk. Eigelb; 1000 gr Hackfleisch; 2 TL Kräuter der Provence; nach Bedarf Mehl; 1 EL Olivenöl

90 min
6 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
930 kcal
Kohlenhydrate
43.38 g
Zucker
3.39 g
Fett
60.69 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
20.9 g
Ballaststoffe
4.28 g

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Zutaten

Du brauchst

Pfeffernach Bedarf
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Semmelbröselnach Bedarf
Toastbrot4 Scheibe
getrocknete Tomaten, eingelegt3 Stk.
Wasser2 EL
Zwiebeln rot1 Stk.
Blätterteig, TK400 gr
etwas Butter (zum Blech, Form einfetten)nach Bedarf
Champignons300 gr
Ei2 Stk.
Eigelb1 Stk.
Hackfleisch1000 gr
Kräuter der Provence2 TL
Mehlnach Bedarf
Olivenöl1 EL

Zubereitung

Hackfleisch-Pie mit Champignons

Den Ofen auf 200° vorheizen. Die Blätterteigplatten nebeneinander liegend auftauen lassen und die Hälfte davon mit Wasser einstreichen, aufeinander legen. Auf bemehlter Arbeitsfläche etwas größer als die Form auswellen. Die Form damit auslegen und kühl stellen.
Für die Füllung die Toastbrotscheiben in lauwarmem Wasser einweichen, gut ausdrücken und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Champignons putzen, fein blättrig schneiden und etwas durch hacken. Beides im Öl andünsten. Die entstandene Flüssigkeit abgießen. Zusammen mit dem Hackfleisch zum Brot geben.
Die gehackten Tomaten, die Eier und die Kräuter zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut miteinander vermengen. Gegebenenfalls etwas Semmelbrösel untermengen,. falls die Masse zu feucht ist. Die Hackfleischmasse gleichmäßig auf dem Teig in der Form verteilen.
Den restlichen Teig ebenso wie den Boden ausrollen und in Formgröße zuschneiden, aus den Resten Ornamente ausstechen. Die Quiche damit abdecken und den überstehenden Rand des unteren Bodens nach Oben einschlagen. Aus der Mitte einen Kreis ausstechen. Die Teigoberfläche mit den Ornamenten belegen, verzieren.
Das Eigelb mit Wasser verquirlen und die Oberfläche damit einstreichen. Die Quiche im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen. Bitte achte darauf, dass das Hackfleisch gut durchgebacken ist. Nach Bedarf mit Alufolie abdecken.