Hackfleisch-Pie mit Champignons

Name: Hackfleisch-Pie mit Champignons
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: nach Bedarf Pfeffer; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Semmelbrösel; 4 Scheibe Toastbrot; 3 Stk. getrocknete Tomaten, eingelegt; 2 EL Wasser; 1 Stk. Zwiebeln rot; 400 gr Blätterteig, TK; nach Bedarf etwas Butter (zum Blech, Form einfetten); 300 gr Champignons; 2 Stk. Ei; 1 Stk. Eigelb; 1000 gr Hackfleisch; 2 TL Kräuter der Provence; nach Bedarf Mehl; 1 EL Olivenöl

90 min
6 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
930 kcal
Kohlenhydrate
43.38 g
Zucker
3.39 g
Fett
60.69 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
20.9 g
Ballaststoffe
4.28 g

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Jod ist wichtig für deinen Schatz

Jod ist entscheidend für ein gesundes Wachstum, wichtige Stoffwechselprozesse und die Schilddrüse deines Babys.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Zutaten

Du brauchst

Pfeffernach Bedarf
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Semmelbröselnach Bedarf
Toastbrot4 Scheibe
getrocknete Tomaten, eingelegt3 Stk.
Wasser2 EL
Zwiebeln rot1 Stk.
Blätterteig, TK400 gr
etwas Butter (zum Blech, Form einfetten)nach Bedarf
Champignons300 gr
Ei2 Stk.
Eigelb1 Stk.
Hackfleisch1000 gr
Kräuter der Provence2 TL
Mehlnach Bedarf
Olivenöl1 EL

Zubereitung

Hackfleisch-Pie mit Champignons

Den Ofen auf 200° vorheizen. Die Blätterteigplatten nebeneinander liegend auftauen lassen und die Hälfte davon mit Wasser einstreichen, aufeinander legen. Auf bemehlter Arbeitsfläche etwas größer als die Form auswellen. Die Form damit auslegen und kühl stellen.
Für die Füllung die Toastbrotscheiben in lauwarmem Wasser einweichen, gut ausdrücken und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Champignons putzen, fein blättrig schneiden und etwas durch hacken. Beides im Öl andünsten. Die entstandene Flüssigkeit abgießen. Zusammen mit dem Hackfleisch zum Brot geben.
Die gehackten Tomaten, die Eier und die Kräuter zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut miteinander vermengen. Gegebenenfalls etwas Semmelbrösel untermengen,. falls die Masse zu feucht ist. Die Hackfleischmasse gleichmäßig auf dem Teig in der Form verteilen.
Den restlichen Teig ebenso wie den Boden ausrollen und in Formgröße zuschneiden, aus den Resten Ornamente ausstechen. Die Quiche damit abdecken und den überstehenden Rand des unteren Bodens nach Oben einschlagen. Aus der Mitte einen Kreis ausstechen. Die Teigoberfläche mit den Ornamenten belegen, verzieren.
Das Eigelb mit Wasser verquirlen und die Oberfläche damit einstreichen. Die Quiche im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen. Bitte achte darauf, dass das Hackfleisch gut durchgebacken ist. Nach Bedarf mit Alufolie abdecken.