Gebratene Sardellen mit getrockneten Tomaten

Name: Gebratene Sardellen mit getrockneten Tomaten
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gr Sardellen, frische; 5 Stk. Knoblauchzehe; 200 gr Tomaten, getrocknet; 1 Stk. Zitrone (Bio); 50 ml Olivenöl; 2 Stk. Lorbeerblatt; 1 Zweige Rosmarin (frisch); nach Bedarf Petersilie gehackt; nach Bedarf Meersalz; nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; nach Bedarf Mehl

60 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
456 kcal
Kohlenhydrate
9.09 g
Zucker
3.79 g
Fett
23.11 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
52.09 g
Ballaststoffe
1.72 g

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Zutaten

Du brauchst

Sardellen, frische900 gr
Knoblauchzehe5 Stk.
Tomaten, getrocknet200 gr
Zitrone (Bio)1 Stk.
Olivenöl50 ml
Lorbeerblatt2 Stk.
Rosmarin (frisch)1 Zweige
Petersilie gehacktnach Bedarf
Meersalznach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Mehlnach Bedarf

Zubereitung

Gebratene Sardellen mit getrockneten Tomaten

Sardellen am Bauch leicht einschneiden, Köpfe hinter den Kiemen von der Mittelgräte trennen und samt Innereien abziehen. Bauchhöhlen gut mit kaltem Wasser ausspülen und mit Küchenpapier trocknen. Abgedeckt kalt stellen.
Den Knoblauch abziehen und klein hacken. Die Tomaten abtropfen und hacken. Die Zitrone halbieren, die Hälfte auspressen, die andere Hälfte in halbe Scheiben schneiden.
Das Öl in einer Pfanne nicht zu stark erhitzen, die Fische darin mit Lorbeerblättern und Rosmarin, Knoblauchzehen und gehackten Tomaten 4-6 Minuten braten. Achte darauf, dass die Fische gut durch gegart sind.
Mit Zitronensaft ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit den Zitronenscheiben garniert zu Weißbrot servieren.