Hähnchen-Perlencouscous-Salat

Name: Hähnchen-Perlencouscous-Salat
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hähnchengeschnetzeltes, mariniert; 300 gr Perlencouscous; 2 Stk. Tomaten; 2 Stk. kleine Salatgurke; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 2 Stk. Knoblauchzehe; 10 gr Petersilie, glatt; 70 ml Pfirsich-Ajvar-Dressing; 150 gr Naturjoghurt; 8 gr Gemüsebrühpulver; 2 EL Öl; 650 ml Wasser; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

20 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
541 kcal
Kohlenhydrate
67.4 g
Zucker
10.3 g
Fett
10.5 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
42.5 g

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

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Zutaten

Du brauchst

Hähnchengeschnetzeltes, mariniert500 gr
Perlencouscous300 gr
Tomaten2 Stk.
kleine Salatgurke2 Stk.
Frühlingszwiebeln2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Petersilie, glatt10 gr
Pfirsich-Ajvar-Dressing70 ml
Naturjoghurt150 gr
Gemüsebrühpulver8 gr
Öl2 EL
Wasser650 ml
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Hähnchen-Perlencouscous-Salat

Erhitze 650 ml Wasser im Wasserkocher. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. In einem großen Topf mit Deckel 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Hähnchengeschnetzeltes und weißen Teil der Frühlingszwiebel in den Topf geben und 2 – 3 Min. anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
Topfinhalt mit 650 ml heißem Wasser ablöschen. Gemüsebrühe und Perlencoucous hinzufügen und einmal umrühren und abgedeckt bei schwacher Hitze 12 – 14 Min. köcheln lassen, bis der Couscous weich und das Fleisch gar ist. Dann Topf vom Herd nehmen und ohne Deckel ausdampfen lassen. Tipp: Wenn der Couscous noch nicht weich genug ist, gib einen Schluck Wasser hinzu und lasse ihn für eine weitere Minute köcheln.
Gurke längs halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse auskratzen. Gurke in 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Tomate in 2 cm große Würfel schneiden. Petersilienblätter fein hacken.
Knoblauch abziehen und durch die Presse in eine kleine Schüssel drücken. Joghurt dazugeben und verrühren. Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Wenn Du keinen rohen Knoblauch magst, kannst Du ihn auch weglassen.
Wenn der Couscous gar ist, Gurke, Tomate, gehackte Petersilie und Pfirsich-Ajvar-Dressing unterheben. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat auf Tellern anrichten. Mit grünen Frühlingszwiebelringen garnieren. Joghurt-Knoblauch-Dip dazu reichen und genießen. Guten Appetit!