Kürbisspalten aus dem Ofen

Name: Kürbisspalten aus dem Ofen
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Stk. Chilischote, rot; 3 EL Kräuter, frisch gehackt z.B. Petersilie, Oregano; 1 Stk. Kürbis (z.B. Muskatkürbis); nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 4 EL Rapsöl; 1 Prise Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)

70 min
6 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
139 kcal
Kohlenhydrate
15.68 g
Zucker
13.21 g
Fett
6.47 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
3.87 g
Ballaststoffe
7.5 g

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Kurkuma ist verdauungsfördernd

In großen Mengen kann Kurkuma aber abführend wirken und Gebärmutterkontraktionen begünstigen.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Zutaten

Du brauchst

Chilischote, rot1 Stk.
Kräuter, frisch gehackt z.B. Petersilie, Oregano3 EL
Kürbis (z.B. Muskatkürbis)1 Stk.
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Rapsöl4 EL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)1 Prise

Zubereitung

Kürbisspalten aus dem Ofen

Den Kürbis, ein großes Messer, ein kleines Messer und einen Löffel bereitlegen.
Zunächst einmal quer mit einem scharfen Küchenmesser halbieren. Aber Vorsicht, das Fruchtfleisch ist sehr hart und erfordert einige Kraft.
Die Hälften auf die Arbeitsfläche stellen.
Mit einem großen Messer in Spalten schneiden.
Diese mit einem kleinen Messer schälen.
Je nach Verwendung in Stücke schneiden.
Würfel und Spalten zur Weiterverwendung bereitlegen.
Den Ofen auf 180° Unter- und Oberhitze vorheizen. Ein Backblech mit Öl bepinseln und mit den Spalten belegen. Mit Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Chilischote waschen, halbieren, putzen und fein hacken. Unter die Kräuter mengen und auf den Kürbisspalten verteilen.
Im Ofen etwa 30 Minuten goldbraun backen.
Vom Blech nehmen und servieren.