Hähnchenkeule mit bunten Harissa-Honig-Karotten

Name: Hähnchenkeule mit bunten Harissa-Honig-Karotten
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gr Kartoffeln (Drillinge); 1000 gr Hähnchenkeule in Kräutermarinade; 8 Stk. Karotte; 2 Stk. Zwiebel; 8 gr Gewürzmischung „Hello Harissa“; 10 gr Rosmarinzweig; 300 gr Sahnejoghurt; 40 gr Mandeln; 80 gr Aioli; 20 gr Blütenhonig; 2 EL Olivenöl; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

40 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1247 kcal
Kohlenhydrate
58.5 g
Zucker
24.5 g
Fett
89.4 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
50.3 g

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

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Zutaten

Du brauchst

Kartoffeln (Drillinge)800 gr
Hähnchenkeule in Kräutermarinade1000 gr
Karotte8 Stk.
Zwiebel2 Stk.
Gewürzmischung „Hello Harissa“8 gr
Rosmarinzweig10 gr
Sahnejoghurt300 gr
Mandeln40 gr
Aioli80 gr
Blütenhonig 20 gr
Olivenöl2 EL
Öl2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Hähnchenkeule mit bunten Harissa-Honig-Karotten

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Drillinge vierteln oder halbieren. Zwiebel halbieren und in Spalten schneiden. Karotten schälen, quer halbieren und in 5 cm lange und 1 cm dicke Stifte schneiden.
Drillinge auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, dabei Platz für die Hähchenkeulen lassen. Drillinge mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Rosmarinzweig dazu geben.
Hähnchenkeulen neben die Kartoffeln auf das Blech legen.
In einer Auflaufform Karottenstifte und Zwiebelspalten mit „Hello Harissa“ (Achtung: scharf!), 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl. Mandeln nach Belieben grob hacken.
Drillinge und Hähnchen auf der mittleren Schiene und Karotten auf der unteren Schiene im Ofen 30 – 35 Min. backen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebacken ist. Mandeln für die letzten 3 Min. zu den Karotten geben. Tipp: Wenn Du die Hähnchenhaut gerne schön knusprig magst, schalte am Ende für weitere 3 – 5 Min. die Grillfunktion ein.
In einer kleinen Schüssel Joghurt und Aioli verrühren. Nach dem Ende der Garzeit Honig unter die Karotten rühren. Rosmarinzweig entfernen. Kartoffeln, Karotten und Hähnchenkeulen auf Teller verteilen und mit dem Dip genießen. Guten Appetit!