Gebratener Pangasius mit grünem Spargel und Süßkartoffelbrei

Name: Gebratener Pangasius mit grünem Spargel und Süßkartoffelbrei
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Spargel, grün; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 4 Stk. Pangasiusfilets; nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 5 EL Mehl; 1 Stk. Ei; 5 EL Paniermehl; 1 Stk. Chilischote, fein gehackte; nach Bedarf Rapsöl, zum Braten; 800 gr Süßkartoffel; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 200 ml H-Milch 3,5%; 25 gr Butter; nach Bedarf Zitronensaft; nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen

45 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
595 kcal
Kohlenhydrate
74.91 g
Zucker
14.59 g
Fett
18.62 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
29.82 g
Ballaststoffe
9.3 g

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Zutaten

Du brauchst

Spargel, grün500 gr
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pangasiusfilets4 Stk.
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Mehl5 EL
Ei1 Stk.
Paniermehl5 EL
Chilischote, fein gehackte1 Stk.
Rapsöl, zum Bratennach Bedarf
Süßkartoffel800 gr
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
H-Milch 3,5%200 ml
Butter25 gr
Zitronensaftnach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf

Zubereitung

Gebratener Pangasius mit grünem Spargel

Den Spargel waschen, putzen, eventuell die holzigen Enden abschneiden. Dann in reichlich Salzwasser 8-10 Minuten blanchieren. Anschließend gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Filets salzen und pfeffern. Den gehackten Chili unter das Paniermehl mischen.
Dann die Fischfilets im Mehl wenden, durch das verschlagene Ei und danach durch das Paniermehl ziehen
4-5 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets in ca. 2 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten.
Bitte achte darauf das Dein Filet gut durchgebraten ist.

Du brauchst

Spargel, grün500 gr
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pangasiusfilets4 Stk.
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Mehl5 EL
Ei1 Stk.
Paniermehl5 EL
Chilischote, fein gehackte1 Stk.
Rapsöl, zum Bratennach Bedarf

Süßkartoffelpüree

Für das Püree die Kartoffeln in Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen. Danach die Kartoffeln schälen, mit der heißen Milch und der Butter fein zerstampfen. Es sollte ein sämiges Püree entstehen. Nach Bedarf noch ein wenig Milch hinzufügen. Mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
Die Filets mit dem Süßkartoffelpüree und dem Spargel anrichten und heiß servieren.