Ingwer-Sesam-Hähnchen mit knackigem Gemüse

Name: Ingwer-Sesam-Hähnchen mit knackigem Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gr Jasminreis; 20 gr Sesamsamen; 100 ml Sojasoße; 2 Stk. Karotte; 8 gr Maisstärke; 39.9 gr Ingwer; 20 ml Sesamöl; 2 Stk. Knoblauchzehe; 1 Stk. Brokkoli; 500 gr Hähnchengeschnetzeltes; 3 TL Honig; 800 ml Wasser; 1 Prise Weißweinessig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Öl

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
654 kcal
Kohlenhydrate
75 g
Zucker
36.4 g
Fett
20.3 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
43.4 g

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Zutaten

Du brauchst

Jasminreis300 gr
Sesamsamen20 gr
Sojasoße100 ml
Karotte2 Stk.
Maisstärke8 gr
Ingwer39.9 gr
Sesamöl20 ml
Knoblauchzehe2 Stk.
Brokkoli1 Stk.
Hähnchengeschnetzeltes500 gr
Honig3 TL
Wasser800 ml
Weißweinessig1 Prise
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Öl4 EL

Zubereitung

Ingwer-Sesam-Hähnchen mit knackigem Gemüse

In einen kleinen Topf mit Deckel 600 ml heißes Wasser füllen. 0,5 TL Salz dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Karotte nach Belieben schälen, längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden. Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen. Knoblauch fein hacken.
Ingwer in eine kleine Schüssel fein reiben. In der kleinen Schüssel Ingwer, Sojasoße, Maisstärke, 200 ml Wasser, 3 TL Honig und Pfeffer vermengen. Tipp: Die Soße soll kräftig gewürzt sein. Es ist in Ordnung, wenn sie etwas stärker schmeckt als erwartet.
Sesam in einer großen Pfanne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten, bis er bräunt. Herausnehmen. In der großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl. Hähnchengeschnetzeltes 3 – 6 Min. scharf anbraten, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
In der Pfanne erneut 2 EL Öl erhitzen. Karotten und Brokkoli 2 – 4 Min. anbraten. Knoblauch und weißen Teil der Frühlingszwiebel dazugeben und 3 – 6 Min. mitbraten, bis das Gemüse gar ist. Soße dazugeben und 1 – 2 Min. kochen, bis sie eindickt. Hähnchen zurück in die Pfanne geben und untermischen. Mit Sesamöl verfeinern. Mit Pfeffer und Honig abschmecken. Tipp: Falls die Soße zu dick wird, füge esslöffelweise Wasser hinzu.
Reis und Ingwer-Hähnchen-Pfanne auf tiefe Teller verteilen. Mit grünem Teil der Frühlingszwiebel und Sesam garnieren. Guten Appetit!