Kleine Fladenbrote mit Spinat und Kichererbsen-Bratlingen

Name: Kleine Fladenbrote mit Spinat und Kichererbsen-Bratlingen
Total time: 43 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Kichererbsen; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 1 Stk. Knoblauchzehe; 1 Stk. Eigelb; nach Bedarf Kreuzkümmelpulver; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Cayennepfeffer; 2 EL Koriander, frisch; 2 EL Petersilie, frisch; nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 1 Stk. Gurke; 0.5 TL Currypulver; 3 EL Zitronensaft; 0.5 TL Zucker, braun; 1 Stk. Zwiebel (rot); 1 Hand voll Babyspinat; 150 gr Joghurt; 5 EL Pflanzenöl, zum Braten; 2 EL Röstzwiebeln; nach Bedarf Semmelbrösel; 1 Messerspitze Schale einer unbehandelten Zitrone; 4 Stk. Fladenbrote, kleine

43 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1711 kcal
Kohlenhydrate
0.29 g
Zucker
18.76 g
Fett
32.92 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
57.3 g
Ballaststoffe
26.19 g

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Zutaten

Du brauchst

Kichererbsen500 gr
Frühlingszwiebeln2 Stk.
Knoblauchzehe1 Stk.
Eigelb1 Stk.
Kreuzkümmelpulvernach Bedarf
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Cayennepfeffernach Bedarf
Koriander, frisch2 EL
Petersilie, frisch2 EL
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Gurke1 Stk.
Currypulver0.5 TL
Zitronensaft3 EL
Zucker, braun0.5 TL
Zwiebel (rot)1 Stk.
Babyspinat1 Hand voll
Joghurt150 gr
Pflanzenöl, zum Braten5 EL
Röstzwiebeln2 EL
Semmelbröselnach Bedarf
Schale einer unbehandelten Zitrone1 Messerspitze
Fladenbrote, kleine4 Stk.

Zubereitung

Kleine Fladenbrote mit Spinat und Kichererbsen-Bratlingen

Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abbrausen und gut abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und sehr fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls sehr fein hacken.
Die Kichererbsen leicht stückig pürieren. Die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch, Eigelb und die Kräuter untermengen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Cayennepfeffer würzen. Nach Bedarf Brösel unterkneten, bis der Teig gut formbar ist. Anschließend daraus mit angefeuchteten Händen 4 Frikadellen formen.
Die Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und die Hälften fein würfeln. Mit dem Currypulver, 2 EL Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen und abschmecken. Mit den Röstzwiebeln bestreuen.
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Spinat waschen, putzen und trocken schleudern.
Den Joghurt mit der Zitronenschale und dem übrigen Zitronensaft verrühren.
Die Frikadellen in einer heißen Pfanne im Öl auf beiden Seiten je 3-4 Minuten goldbraun braten.
Die Fladenbrote nach Belieben in einer heißen Pfanne nochmal kurz heiß werden lassen.
Mit dem Spinat, den Frikadellen, Zwiebeln und Gurkenrelish belegen und mit dem Joghurt garniert servieren.