Lachsfilet auf Kopfsalat-Erbsen-Sauce
60 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen
Nährwerte
Nährwert
Pro Portion
Kalorien
1060 kcal
Kohlenhydrate
27.6 g
Zucker
6.56 g
Fett
73.07 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
73.56 g
Ballaststoffe
9.41 g
Zink Lieferanten
Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.
Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit
Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.
Eisen Lieferanten
Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse
Tipps bei Sodbrennen
Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.
Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester
Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.
Tipp gegen Übelkeit
Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.
Tipps bei Sodbrennen
Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.
Lass deinen Eisenwert prüfen
Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.
Kräuter und Gewürze mit Mehrwert
Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.
Was tun bei Heißhunger
Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.
Fehlt Eisen, hat das Folgen
Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.
Folsäure bereits vor der Schwangerschaft
Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.
Zutaten
Du brauchst
- Erbsen, TK150 gr
- Rapsölnach Bedarf
- Kopfsalat1 Stk.
- Sahne200 ml
- Lachsfilet8 Stk.
- Fenchelsamen1 EL
- Koriandersamen1 EL
- Kartoffeln, gegart 4 Stk.
- Butter1 EL
- Portulak1 Hand voll
- Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
- Pfeffernach Bedarf
Zubereitung
Lachsfilet auf Kopfsalat-Erbsen-Sauce
- Die Erbsen in Öl 5 Minuten dünsten, 4 EL zur Seite geben, den Salat waschen, den Kopf halbieren und anschließend jede Hälfte vierteln. Die jeweils inneren Teile mit Strunk zur Seite legen, den Rest zu den Erbsen geben, mit Sahne aufgießen und aufkochen, fein pürieren, die restlichen Erbsen zufügen, zur Seite stellen.
- Die Lachsfilets leicht salzen und mit den Fenchel- und Koriandersamen bei mittlerer Hitze langsam in etwas Öl braten. Nach ca. 3-4 Minuten wenden und fertig braten. Bitte achte darauf, das der Lachs gut durchgebraten ist.
- In einer anderen Pfanne die Kartoffeln braten, die restlichen Kopfsalatstücke zugeben und kurz anbraten.
- Die Soße langsam erwärmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf 4 vorgewärmte Teller verteilen und die Fischfilets darauf anrichten, den Salat und die Kartoffel dazugeben und heiß servieren.
Du brauchst
- Erbsen, TK150 gr
- Rapsölnach Bedarf
- Kopfsalat1 Stk.
- Sahne200 ml
- Lachsfilet8 Stk.
- Fenchelsamen1 EL
- Koriandersamen1 EL
- Kartoffeln, gegart 4 Stk.
- Butter1 EL
- Portulak1 Hand voll
- Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
- Pfeffernach Bedarf