Lachsfilet mit Avocado und knusprigen Kartoffelstreifen

Name: Lachsfilet mit Avocado und knusprigen Kartoffelstreifen
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Rapsöl; 30 gr Butter; 4 Stk. Lachsfilets, küchenfertig, ohne Haut, àca. 160 g; nach Bedarf Mehl, zum bestäuben; 2 Stk. Kartoffeln; 200 gr Rapsöl, zum Frittieren; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 2 Stk. Avocado, reif; 3 Stk. Tomaten, reife; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Pfefferkörner frisch gemahlen; 1 Stk. Knoblauchzehe

60 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1121 kcal
Kohlenhydrate
18.99 g
Zucker
5.88 g
Fett
101.11 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
36.55 g
Ballaststoffe
5.58 g

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Zutaten

Du brauchst

Rapsöl2 EL
Butter30 gr
Lachsfilets, küchenfertig, ohne Haut, àca. 160 g4 Stk.
Mehl, zum bestäubennach Bedarf
Kartoffeln2 Stk.
Rapsöl, zum Frittieren 200 gr
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Avocado, reif2 Stk.
Tomaten, reife3 Stk.
Zitronensaft1 EL
Olivenöl2 EL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pfefferkörner frisch gemahlennach Bedarf
Knoblauchzehe1 Stk.

Zubereitung

Fisch

Die Lachsfilets waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern, leicht mit Mehl bestauben und in einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten anbraten. Die Hitze reduzieren, die Butter zufügen und die Filets darin wenden und gar ziehen lassen. Achte darauf das die Filets gut durchgegart sind.

Du brauchst

Rapsöl2 EL
Butter30 gr
Lachsfilets, küchenfertig, ohne Haut, àca. 160 g4 Stk.
Mehl, zum bestäubennach Bedarf

Chips

Die Kartoffeln schälen, waschen, mit einem Sparschäler lange Streifen abziehen und diese unter fließendem Wasser abbrausen. Auf Küchenkrepp trocken tupfen und in heißem Öl goldgelb frittieren. Erneut auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Du brauchst

Kartoffeln2 Stk.
Rapsöl, zum Frittieren 200 gr
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf

Salsa

Die Avocados halbieren, den Kern herausdrehen, das Fruchtfleisch aus der Schale drücken und mit einer Gabel zerdrücken. Die Tomaten waschen, vierteln, von den Kernen und dem Stielansatz befreien und das Fruchtfleisch klein würfeln.
Mit den Avocados, dem Zitronensaft und dem Öl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Knoblauch abziehen, in die Avocadosalsa pressen und unterrühren.
Die Salsa auf Teller verteilen, je ein Lachsfilet darauf setzen und mit den Kartoffelstreifen garniert servieren.