Penne alla Napoletana mit Kalamata-Oliven

Name: Penne alla Napoletana mit Kalamata-Oliven
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Penne; 120 gr Cashewkerne geröstet; 50 gr Tomatenpesto; 4 Stk. Knoblauchzehe; 10 gr Basilikum/Oregano; 24 gr Balsamicocreme; 140 gr Oliven (schwarz, entsteint); 600 gr Tomatensugo; 2 Stk. Schalotte; 2 gr Chili-Mix, mild; 50 gr Semmelbrösel; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Wasser

30 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
870 kcal
Kohlenhydrate
129.9 g
Zucker
16.1 g
Fett
27 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
26.3 g

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Kurkuma ist verdauungsfördernd

In großen Mengen kann Kurkuma aber abführend wirken und Gebärmutterkontraktionen begünstigen.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

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Zutaten

Du brauchst

Penne500 gr
Cashewkerne geröstet120 gr
Tomatenpesto50 gr
Knoblauchzehe4 Stk.
Basilikum/Oregano10 gr
Balsamicocreme24 gr
Oliven (schwarz, entsteint)140 gr
Tomatensugo600 gr
Schalotte 2 Stk.
Chili-Mix, mild2 gr
Semmelbrösel50 gr
Olivenöl2 EL
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Wasser100 ml

Zubereitung

Penne alla Napoletana mit Kalamata-Oliven

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Cashewkerne, Semmelbrösel und 1 Prise Salz in einem hohen Rührgefäß mit dem Pürierstab fein pürieren. Mischung in einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe 0,5 – 1 Min. anrösten, bis sie etwas Farbe annimmt. In eine kleine Schüssel geben und beiseitestellen.
In einen großen Topf ca. 2 L heißes Wasser füllen, 1 EL Salz hinzufügen und aufkochen. Schalotte fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Basilikumblätter in Streifen schneiden. Oreganoblättchen fein hacken. Oliven grob hacken.
Pasta hinzugeben und 10 – 11 Min. bissfest garen. Danach durch ein Sieb abgießen. Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.
In einem zweiten großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. Schalottenwürfel und Knoblauch darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen. Mit Tomatensugo, Tomatenpesto und 100 ml Wasser ablöschen. Oregano und Oliven hineingeben und ca. 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomatensoße mit Balsamicocreme und nach Belieben mit etwas mildem Chili-Mix (Achtung: scharf!) abschmecken. Penne in den Topf zu der Tomatensoße geben und vorsichtig durchmischen.
Pasta auf Teller verteilen. Mit Cashew-Semmelbröseln und Basilikumstreifen toppen und genießen. Guten Appetit!