Möhrencremesuppe mit Ingwer und Orangenzesten

Name: Möhrencremesuppe mit Ingwer und Orangenzesten
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gr Möhre; 1 Stk. Zwiebeln rot; 2 Zentimeter Ingwer frisch; 2 EL Rapsöl; 200 ml Orangensaft; 600 ml Gemüsebrühe; nach Bedarf Orangenabrieb; 8 Blatt Basilikum; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen

60 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
145 kcal
Kohlenhydrate
12.57 g
Zucker
11.75 g
Fett
9.02 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
2.92 g
Ballaststoffe
5.61 g

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Zutaten

Du brauchst

Möhre600 gr
Zwiebeln rot1 Stk.
Ingwer frisch2 Zentimeter
Rapsöl2 EL
Orangensaft200 ml
Gemüsebrühe600 ml
Orangenabriebnach Bedarf
Basilikum8 Blatt
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf

Zubereitung

Möhrencremesuppe mit Ingwer und Orangenzesten

Die Möhren, die Zwiebel sowie den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden.
In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel mit den Ingwer anschwitzen. Die Möhren zugeben, kurz mitschwitzen und mit dem Orangensaft ablöschen. Die Brühe angießen, salzen und pfeffern und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe mit Hilfe eines Stabmixers fein pürieren und noch einmal abschmecken. Nach Bedarf Brühe ergänzen.
Mit Orangenabrieb und Basilikumblättern garniert und mit Pfeffer übermahlt servieren.