Kürbis mit Schweinefleisch-Füllung

Name: Kürbis mit Schweinefleisch-Füllung
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Schweinefilet; 3 Zweige Thymian; 100 gr Tomaten, getrocknet; etwas Zitronensaft; 1 Stk. Zwiebeln rot; 200 ml Gemüsebrühe; 4 Stk. Hokkaidokürbisse, klein à 400 g; 250 gr Kartoffeln, gekocht und geschält; 1 Stange Lauch; 150 gr Mascarpone; 100 gr Parmesan, frisch gerieben; nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 200 ml Sahne; etwas Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)

85 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
838 kcal
Kohlenhydrate
55.22 g
Zucker
37.4 g
Fett
45.5 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
49.52 g
Ballaststoffe
19.92 g

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Zutaten

Du brauchst

Schweinefilet500 gr
Thymian3 Zweige
Tomaten, getrocknet100 gr
Zitronensaftetwas
Zwiebeln rot1 Stk.
Gemüsebrühe200 ml
Hokkaidokürbisse, klein à 400 g4 Stk.
Kartoffeln, gekocht und geschält 250 gr
Lauch1 Stange
Mascarpone150 gr
Parmesan, frisch gerieben100 gr
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Sahne200 ml
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)etwas

Zubereitung

Kürbis mit Schweinefleisch-Füllung

Den Backofen auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kürbisse waschen, das obere Drittel als Deckel abschneiden und die Kerne und Fasern mit einem Löffel herauskratzen. Die ganzen Kürbisse in zwei Etappen in einem großen Topf 5-6 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren, eiskalt abschrecken.
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, parieren und das Filet in schmale Streifen schneiden. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, den Lauch putzen, gründlich waschen und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Die Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen zerteilen.
2 EL Tomatenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filetstreifen darin anbraten. Bitte achte darauf, das Fleisch gut durchzubraten. Den Lauch und die Kartoffeln zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Die Tomaten unterheben und die Pfanne vom Herd nehmen.
Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Beides in 1 EL Tomatenöl andünsten. Mit der Brühe und der Sahne aufgießen. Die Mascarpone einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, abschmecken und alles ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
Die Füllung auf die Kürbisse verteilen, mit der Sauce auffüllen, mit dem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 10-15 Minuten gratinieren. Zum Servieren den Deckel aufsetzen.