Rubble's bull-dozing Kraftbällchen

Name: Rubble's bull-dozing Kraftbällchen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hackfleisch, gemischt; 750 gr Kartoffeln, vorw. festkochend; 300 gr Champignons, braun; 2 Stk. Salatherz (Romana); 2 Stk. Zwiebel; 10 gr Petersilie, glatt; 300 gr Kochsahne; 100 gr Wildpreiselbeermarmelade; 50 gr Pankomehl; 1 gr gemahlener Piment; 1 EL Butter; 2 EL Milch; 4 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Weißweinessig

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
873 kcal
Kohlenhydrate
62 g
Zucker
20.1 g
Fett
49.3 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
36 g

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Kurkuma ist verdauungsfördernd

In großen Mengen kann Kurkuma aber abführend wirken und Gebärmutterkontraktionen begünstigen.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

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Zutaten

Du brauchst

Hackfleisch, gemischt500 gr
Kartoffeln, vorw. festkochend750 gr
Champignons, braun 300 gr
Salatherz (Romana)2 Stk.
Zwiebel2 Stk.
Petersilie, glatt10 gr
Kochsahne300 gr
Wildpreiselbeermarmelade100 gr
Pankomehl50 gr
gemahlener Piment1 gr
Butter1 EL
Milch2 EL
Öl4 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Weißweinessig2 EL

Zubereitung

Rubble's bull-dozing Kraftbällchen

Kartoffeln schälen und vierteln. In einen großen Topf reichlich kaltes Wasser geben, salzen und Kartoffelviertel zugeben. Wasser einmal aufkochen lassen und Kartoffelviertel 9 – 12 Min. in leicht sprudelndem Wasser köcheln lassen, bis sie gar sind. In der Zwischenzeit mit der Zubereitung fortfahren.
Romanasalat in 1 cm Streifen schneiden. Salat gründlich waschen. Zwiebel halbieren, eine Hälfte fein würfeln und den Rest in dünne Streifen schneiden. Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Petersilie fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
In einer großen Schüssel Hackfleisch, Zwiebelwürfel, Pankomehl, 2 EL Milch, Piment nach Geschmack, Salz und Pfeffer gut mit den Händen vermengen und aus der Hackfleischmasse ca. 24 Bällchen formen. In einer großen Pfanne mit Deckel 2 EL Öl bei hoher Hitze erwärmen und die Hackbällchen darin 2 – 3 Min. rundherum scharf anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Anschließend Hackbällchen aus der Pfanne nehmen.
In derselben Pfanne Zwiebelstreifen und Champignons ohne weitere Fettzugabe 2 – 3 Min. braten. Champignon-Pfanne mit Kochsahne ablöschen, mit 0,5 TL Salz und Pfeffer abschmecken. Angebratene Hackbällchen in die Soße geben, Hitze reduzieren und alles abgedeckt 5 – 8 Min. gar ziehen lassen, bis die Hackbällchen innen nicht mehr rosa sind.
In einer großen Schüssel 2 EL Öl, 2 EL Essig, 2 EL Wasser, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Salatstreifen und die Hälfte der gehackten Petersilie untermischen. Kartoffeln abgießen und Kartoffelviertel mit 1 EL Butter und restlicher gehackter Petersilie vermengen.
Petersilienkartoffeln auf Teller verteilen. Hackbällchen und Wildpreiselbeermarmelade daneben anrichten und mit dem Salat genießen. Guten Appetit!