Seelachs in Knusperhülle

Name: Seelachs in Knusperhülle
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Seelachs; 1 Stk. Porree; 10 gr Dill/Petersilie; 50 gr Mayonnaise; 100 gr Pankomehl; 750 gr Kartoffeln, mehligkochend; 4 Stk. Karotte; 200 gr Saure Sahne; 20 ml Senf, mittelscharf; 8 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 2 EL Butter; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

30 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
650 kcal
Kohlenhydrate
70.6 g
Zucker
16.1 g
Fett
21.1 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
36.4 g

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Scharf? Kein Problem!

Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.

Jod ist wichtig für deinen Schatz

Jod ist entscheidend für ein gesundes Wachstum, wichtige Stoffwechselprozesse und die Schilddrüse deines Babys.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

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Zutaten

Du brauchst

Seelachs500 gr
Porree1 Stk.
Dill/Petersilie10 gr
Mayonnaise50 gr
Pankomehl100 gr
Kartoffeln, mehligkochend750 gr
Karotte4 Stk.
Saure Sahne200 gr
Senf, mittelscharf20 ml
Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
Butter2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Seelachs in Knusperhülle

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. In einen großen Topf reichlich Wasser füllen, salzen und zum Kochen bringen. Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 2 cm Stücke schneiden. Karotten und Kartoffeln schälen und ebenfalls in 2 – 3 cm Stücke schneiden.
Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und abgedeckt 10 Min. kochen. Porree hinzufügen und weitere 5 Min. kochen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
In einer großen Schüssel Senf, Mayonnaise und „Hello Paprika“ verrühren. Fischfilets vorsichtig, aber gründlich in der Senf-Mayonnaise-Mischung wälzen, sodass jeweils das ganze Filet überzogen ist. Danach Panko-Mehl in die Schüssel geben und den Fisch rundherum damit panieren.
Fischfilets auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Etwas vom restlichen Panko aus der Schüssel vorsichtig auf die Filets verteilen und andrücken. Nach Belieben mit einigen Tropfen Öl beträufeln. Fisch auf der mittleren Schiene ca. 12 – 14 Min. backen, bis die Panade knusprig und der Fisch innen nicht mehr glasig ist. Achte darauf, dass dein Fisch immer gut durchgebacken ist.
Kräuter fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und wenn nicht täglich. Saure Sahne, bis auf 2 EL, in eine kleine Schüssel geben, mit gehackten Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse vorsichtig mithilfe des Deckels abgießen. Gemüse zusammen mit der restlichen sauren Sahne und 2 EL Butter zu einem stückigen Stampf verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gemüsestampf, Fisch und Dip auf Tellern anrichten und genießen. Guten Appetit!