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Thai Basil Noodles! dazu grüne Bohnen

Thai Basil Noodles! dazu grüne Bohnen

  • 15 min

  • 4 Portionen

  • Vegan

  • Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

  • Kalorien

    672 kcal

  • Kohlenhydrate

    90.7 g

    Zucker

    28.3 g

  • Fett

    18 g

    Ungesättigte Fettsäuren

  • Proteine

    10.5 g

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Zutaten

Du brauchst

  • Chili-Nudeln400 gr
  • Ingwerpaste30 gr
  • Knoblauchzehe2 Stk.
  • Sweet-Chili-Soße100 gr
  • Agavendicksaft20 ml
  • Erdnüsse, gesalzen20 ml
  • Buschbohnen400 gr
  • Zwiebel (rot)2 Stk.
  • Thai-Basilikum10 gr
  • Sojasoße100 ml
  • milder Chili-Mix4 gr
  • Öl4 EL
  • Pfeffer1 Stk.
  • Salz1 Prise

Zubereitung

Thai Basil Noodles! dazu grüne Bohnen

  1. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Enden der Bohnen entfernen. Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden.
  2. Reichlich heißes Wasser in einen großen Topf füllen, salzen und aufkochen lassen. Bohnen darin 8 Min. garen. Chilinudeln in den letzten 4 – 5 Min. der Garzeit dazugeben. Bohnen und Chilinudeln nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
  3. Blätter des Thai-Basilikums in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken.
  4. In einem hohen Rührgefäß Sojasoße, Sweet-Chili-Soße, Agavendicksaft, Ingwerpaste und 4 EL Wasser zu einer Soße verrühren.
  5. In einer großen Pfanne 4 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl. Zwiebeln und Knoblauch darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen. Chilinudeln und Bohnen hinzugeben und 1 weitere Min. mit anbraten. Mit der vorbereiteten Soße ablöschen. Ein Viertel des Thai-Basilikums dazugeben und 30 Sek. köcheln lassen.
  6. Chilinudeln auf tiefe Teller verteilen und nach Belieben mit Chili-Mix (Achtung: scharf!), restlichem Thai-Basilikum und gerösteten Erdnüssen toppen. Guten Appetit!

Du brauchst

  • Chili-Nudeln400 gr
  • Ingwerpaste30 gr
  • Knoblauchzehe2 Stk.
  • Sweet-Chili-Soße100 gr
  • Agavendicksaft20 ml
  • Erdnüsse, gesalzen20 ml
  • Buschbohnen400 gr
  • Zwiebel (rot)2 Stk.
  • Thai-Basilikum10 gr
  • Sojasoße100 ml
  • milder Chili-Mix4 gr
  • Öl4 EL
  • Pfeffer1 Stk.
  • Salz1 Prise