Würfelsalat mit Harissa-Grillkäse und Kartoffelcroûtons

Name: Würfelsalat mit Harissa-Grillkäse und Kartoffelcroûtons
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr Grillkäse Zypriotischer Art; 2 Stk. Spitzpaprika, rot; 240 gr Salatherz (Romana); 8 gr Gewürzmischung „Hello Harissa“; 20 ml Senf, mittelscharf; 50 gr Aprikosenchutney; 4 Stk. Ofenkartoffel; 2 Stk. Gurke; 2 Stk. Zwiebel (rot); 2 Stk. Knoblauchzehe; 150 gr Naturjoghurt; 20 gr Sesamsamen; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 2 EL Weißweinessig; 1 Prise Pfeffer

25 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
652 kcal
Kohlenhydrate
47.7 g
Zucker
20 g
Fett
34.8 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
33.5 g

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

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Zutaten

Du brauchst

Grillkäse Zypriotischer Art400 gr
Spitzpaprika, rot2 Stk.
Salatherz (Romana)240 gr
Gewürzmischung „Hello Harissa“8 gr
Senf, mittelscharf20 ml
Aprikosenchutney50 gr
Ofenkartoffel4 Stk.
Gurke2 Stk.
Zwiebel (rot)2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Naturjoghurt150 gr
Sesamsamen20 gr
Öl2 EL
Salz1 Prise
Weißweinessig2 EL
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Würfelsalat mit Harissa-Grillkäse und Kartoffelcroûtons

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene Kartoffeln in 1 cm Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Kartoffelwürfel auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit 1 EL Öl, Knoblauch, Hälfte „Hello Harissa“, Hälfte Sesam, Salz und Pfeffer vermengen. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl. Kartoffelwürfel 20 – 25 Min. im Ofen goldbraun backen.
In einer kleinen Schüssel Joghurt, Aprikosen-Chutney, Senf, 2 TL Essig, 2 EL Wasser, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
Gurke längs vierteln und in 1 cm Stücke schneiden. Spitzpaprika in feine Ringe schneiden. Salatherz gründlich waschen und in 1 cm Streifen schneiden. Gemüse zusammen mit der Hälfte des Dressings in eine Schüssel geben und marinieren lassen.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Grillkäse in 1 cm Würfel schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Grillkäsewürfel und Zwiebelstreifen 4 – 5 Min. anbraten, bis der Grillkäse gebräunt ist. Restliches „Hello Harissa“ und restliche Sesamsamen hinzugeben und 30 Sek. mit anbraten. Mit Pfeffer würzen.
Salat auf Teller verteilen und mit Kartoffelcroûtons, Grillkäse und Zwiebelstreifen toppen. Mit dem restlichen Dressing servieren und genießen. Guten Appetit!