Salbei-Schweinesteak mit Ofengemüse

Name: Salbei-Schweinesteak mit Ofengemüse
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Schweinelachssteaks; 2 Stk. Knoblauchzehe; 50 gr Tomatenpesto; 2 Stk. Paprika multicolor; 10 gr Petersilie/Salbei; 24 gr Balsamicocreme; 1000 gr Kartoffeln, mehligkochend; 8 gr Rinderbrühe; 2 Stk. Zucchini; 2 Stk. Zwiebel (rot); 4 gr Gewürzmischung „Hello Mezze“; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 300 ml Wasser; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Butter

35 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
635 kcal
Kohlenhydrate
63 g
Zucker
13 g
Fett
24 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
40 g

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Zutaten

Du brauchst

Schweinelachssteaks500 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Tomatenpesto50 gr
Paprika multicolor2 Stk.
Petersilie/Salbei10 gr
Balsamicocreme24 gr
Kartoffeln, mehligkochend1000 gr
Rinderbrühe8 gr
Zucchini2 Stk.
Zwiebel (rot)2 Stk.
Gewürzmischung „Hello Mezze“4 gr
Öl2 EL
Salz1 Prise
Wasser300 ml
Olivenöl2 EL
Pfeffer1 Prise
Butter2 EL

Zubereitung

Salbei-Schweinesteak mit Ofengemüse

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden. Zucchini längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden. Zwiebel halbieren und in 1 cm Spalten schneiden.
Paprika, Zucchini und Zwiebeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 2 EL Olivenöl, Gewürzmischung „Hello Mezze“, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen 20 – 25 Min. backen.
Kartoffeln schälen und vierteln. In einem großen Topf reichlich heißes Wasser aufkochen. Kartoffeln zugeben, salzen und 15 – 18 Min. weich garen. Nach der Garzeit Kartoffeln mithilfe des Deckels abgießen, dabei 4 EL Kochwasser im Topf behalten. Tomatenpesto und 1 EL Butter zu den Kartoffeln geben und alles mit dem Kartoffelstampfer zu einem Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilienblätter fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Salbeiblätter von den Stielen zupfen. Knoblauchzehe abziehen. Schweinelachssteak von beiden Seiten salzen. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Schweinelachssteaks mit der Knoblauchzehe und den Salbeiblättern in die Pfanne geben und 2 – 3 Min. je Seite braten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Danach 3 – 5 Min. zum Gemüse in den Ofen geben und mitgaren, bis sie innen nicht mehr glasig sind.
Salbeiblätter aus der Pfanne nehmen. Balsamicocreme, 300 ml Wasser und die mitgelieferte Rinderbrühe in die Pfanne geben, gut durchrühren und 1 Min. köcheln lassen. 1 EL Butter einrühren und noch 2 Min. köcheln lassen bis die Soße andickt.
Ofengemüse mit Petersilie mischen und mit dem Kartoffel-Tomaten-Püree auf Teller verteilen. Schweinelachssteaks dazu geben, mit Soße begießen und mit Salbeiblättern belegen. Guten Appetit!