Teriyaki-Hähnchenpfanne mit Pak Choi

Name: Teriyaki-Hähnchenpfanne mit Pak Choi
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 360 ml Kokosmilch; 100 ml Sojasoße; 300 gr Basmatireis; 2 Stk. Paprika multicolor; 2 Stk. Knoblauchzehe; 400 gr Pak Choi; 10 gr Ingwerpaste; 500 gr Hähnchenbrustfilet in Lake; 2 EL Öl; 400 ml Wasser; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 TL Honig

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
679 kcal
Kohlenhydrate
73.4 g
Zucker
27.6 g
Fett
26 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
41.7 g

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

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Zutaten

Du brauchst

Kokosmilch360 ml
Sojasoße100 ml
Basmatireis300 gr
Paprika multicolor2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Pak Choi400 gr
Ingwerpaste10 gr
Hähnchenbrustfilet in Lake500 gr
Öl2 EL
Wasser400 ml
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Honig2 TL

Zubereitung

Teriyaki-Hähnchenpfanne mit Pak Choi

Erhitze 400 ml Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf mit Deckel Kokosmilch und 400 ml heißes Wasser füllen. 0,5 TL Salz dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Paprika halbieren, entkernen und in 0,5 cm breite Streifen schneiden. Strunk vom Pak Choi ca. 0,5 cm abschneiden und Pak Choi in 2 – 3 cm große Stücke schneiden.
Knoblauch abziehen und in eine kleine Schüssel pressen. Die Ganze Ingwerpaste zum Knoblauch geben. Sojasoße, 2 TL Honig und 2 EL Wasser zum Knoblauch geben und vermischen.
Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden. In einer großen Pfanne 2 EL Öl bei starker Hitze erwärmen und Hähnchenbruststücke darin 3 – 4 Min. anbraten. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
Anschließend Hitze reduzieren, Paprikastreifen und Pak Choi unterrühren und weitere 4 Min. anbraten. Angerührte Teriyakisoße dazugießen und alles 3 – 4 Min. kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
Reis mit einer Gabel auflockern und auf Teller verteilen. Hähnchenpfanne darauf anrichten und genießen. Guten Appetit!