Überbackene Hähnchenbrust Parmigiana

Name: Überbackene Hähnchenbrust Parmigiana
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Fettuccine; 2 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Knoblauchzehe; 40 gr Hartkäse, gerieben; 50 gr Semmelbrösel; 10 gr Petersilie, glatt; 600 gr Tomatensugo; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 gr Mehl; 2 Stk. Ei; 4 EL Öl; 500 gr Hähnchenbrustfilet in Lake

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1014 kcal
Kohlenhydrate
131.2 g
Zucker
15.9 g
Fett
26.7 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
60.4 g

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

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Zutaten

Du brauchst

Fettuccine500 gr
Zwiebel2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Hartkäse, gerieben40 gr
Semmelbrösel50 gr
Petersilie, glatt10 gr
Tomatensugo600 gr
Olivenöl2 EL
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Mehl50 gr
Ei2 Stk.
Öl4 EL
Hähnchenbrustfilet in Lake500 gr

Zubereitung

Überbackene Hähnchenbrust Parmigiana

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Zwiebel halbieren und fein hacken. Knoblauch ebenfalls fein hacken (oder eine Knoblauchpresse verwenden).
In einem kleinen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel darin 2 – 3 Min. anschwitzen, bis sie glasig ist. Knoblauch hinzufügen und 1 Min. mit anschwitzen. Tomatensugo dazugeben. Hitze reduzieren, umrühren und ca. 2 Min. köcheln lassen. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Während die Soße köchelt, Hähnchenbrüste zwischen 2 Lagen Backpapier legen und mit einem Fleischklopfer (oder Nudelholz) etwas platter klopfen, bis sie etwa 2 cm dick sind. 50 g Mehl, Salz und 1 Prise Pfeffer in einem tiefen Teller mischen. In einem zweiten tiefen Teller 2 Ei verquirlen. In den dritten tiefen Teller die Semmelbrösel geben. Hähnchenbrüste zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt mit Semmelbröseln panieren.
So viel Öl in einer großen Pfanne erhitzen, dass der Boden bedeckt ist. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Wenn das Öl heiß ist, die Hähnchenbrüste 2 Min. auf jeder Seite goldbraun braten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Danach auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. In einen großen Topf ca. 3 L heißes Wasser füllen, 1 EL Salz* hinzufügen und aufkochen. Fettuccine hineingeben und 11 – 12 Min. bissfest garen. Während die Fettuccine kochen, mit Schritt 5 fortfahren.
Jede Hähnchenbrust mit 2 EL Tomatensoße bestreichen und mit geriebenem Hartkäse bestreuen. Danach auf dem Backblech 8 – 10 Min. im Ofen backen, bis die Hähnchenbrüste innen nicht mehr rosa sind. Währenddessen Blätter der Petersilie fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
Fettuccine durch ein Sieb abgießen und im großen Topf mit der restlichen Tomatensoße vermischen. Pasta auf Teller geben, Hähnchenbrust darauf anrichten und mit Petersilie bestreuen. Guten Appetit!