Zatar Lachsfilet auf Linsen-Tabbouleh

Name: Zatar Lachsfilet auf Linsen-Tabbouleh
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gr Lachsfilet; 780 gr braune Linsen; 1 Stk. Brokkoli; 2 Stk. kleine Salatgurke; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 2 Stk. Zitrone; 40 gr Minze/Petersilie; 40 gr getrocknete Cranberrys; 25 gr Tahini-Paste; 100 gr Ajvar; 12 gr Gewürzmischung „Zatar“; 4 gr Gewürzmischung „Hello Mezze“; 2 TL Honig; 1 Prise Salz; 4 Prise Pfeffer; 1 Prise Zucker; 300 ml Wasser

35 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
635 kcal
Kohlenhydrate
37 g
Zucker
16 g
Fett
31 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
46 g

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Zutaten

Du brauchst

Lachsfilet600 gr
braune Linsen780 gr
Brokkoli1 Stk.
kleine Salatgurke2 Stk.
Frühlingszwiebeln2 Stk.
Zitrone2 Stk.
Minze/Petersilie40 gr
getrocknete Cranberrys40 gr
Tahini-Paste25 gr
Ajvar100 gr
Gewürzmischung „Zatar“12 gr
Gewürzmischung „Hello Mezze“4 gr
Honig2 TL
Salz1 Prise
Pfeffer4 Prise
Zucker1 Prise
Wasser300 ml

Zubereitung

Zatar Lachsfilet auf Linsen-Tabbouleh

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zitrone vierteln. In einer kleinen Schüssel Tahini, Saft von 2 Zitronenviertel, 2 TL Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dip verrühren. Tipp: Falls der Dip noch zu dickflüssig ist, kannst du teelöffelweise kaltes Wasser hinzugeben.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Minze- und Petersilienblätter fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Cranberrys grob hacken. In einer großen Schüssel Ajvar, gehackte Kräuter, Frühlingszwiebel, Cranberrys, Saft von 4 Zitronenspalten, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker zu einem Dressing vermengen.
Linsen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen. Gurke längs vierteln, in 1 cm Würfel schneiden und in die Schüssel mit dem Ajvar-Dressing geben. Brokkoli in mundgerechte Stücke teilen.
Lachsfilet mit der Hautseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Lachsfilet mit etwas Zitronensaft beträufeln, „Zatar“ Gewürzmischung darüber verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. In den Ofen geben und 12 – 14 Min. garen. Achte darauf, dass dein Fisch immer gut durchgebacken ist.
Eine große Pfanne erhitzen und die Linsen darin 1 – 2 Min. anrösten. „Hello Mezze“ hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Pfanne nehmen und in die Schüssel zu den Gurkenwürfeln geben. Pfanne auswischen. Pfanne erneut erhitzen und Brokkoli darin 3 – 4 Min. anrösten. Mit 300 ml Wasser ablöschen und 3 – 5 Min. köcheln lassen, bis der Brokkoli gar und das Wasser verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Linsen mit dem Dressing vermengen und auf tiefe Teller verteilen. Lachs und Brokkoli daneben anrichten und mit dem Tahini Dip garnieren. Guten Appetit!