Bunte Asia Bowl mit Avocado & grünem Spargel
35 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen
Nährwerte
Nährwert
Pro Portion
Kalorien
800 kcal
Kohlenhydrate
83 g
Zucker
21 g
Fett
43 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
16 g
Ab an die frische Luft
Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.
Heißhunger in der Schwangerschaft…
…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.
Zink Lieferanten
Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.
Was tun bei Heißhunger
Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.
Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere
Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein
Schwarzer Tee in Maßen
Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.
Ruhespender Lavendeltee
Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.
Tipps bei Sodbrennen
Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.
Ausreichend Flüssigkeit
Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.
Warum ist Eisen so wichtig?
Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.
Was tun bei Heißhunger
Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.
Was tun bei Heißhunger
Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.
Zutaten
Du brauchst
- Basmati-Wildreis-Mischung300 gr
- Spargel, grün600 gr
- Avocado, reif2 Stk.
- Radieschen200 gr
- Karotte2 Stk.
- Limette, ungewachst 2 Stk.
- Knoblauchzehe2 Stk.
- Erdnussbutter50 gr
- vegane Mayonnaise100 gr
- Sesamöl20 ml
- Teriyakisoße100 ml
- Sriracha Sauce16 ml
- Sesam20 gr
- Schwarzkümmel2 gr
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
- Wasser800 ml
- Zucker2 TL
Zubereitung
Bunte Asia Bowl mit Avocado & grünem Spargel
- Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einem kleinen Topf 600 ml heißes Wasser zum Kochen bringen, salzen und Reis einrühren. Einmal aufkochen lassen und Deckel aufsetzen. Bei niedriger Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Anschließend Topf vom Herd nehmen und 10 Min. abgedeckt ziehen lassen. Ggf. warmhalten.
- Knoblauch abziehen. Vom Ende des grünen Spargels ca. 2 cm abschneiden. Unteres Drittel der Stangen schälen. Limette heiß waschen, Schale abreiben und Limette vierteln. Avocado halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Etwas Limette auf die Avocados scheiben träufeln. Karotte schälen. Radieschen vierteln.
- In einer großen Schüssel 2 TL Limettenabrieb, den Saft aus 2 Limettenspalte und 2 TL Zucker zu einem Dressing verrühren. Karotte zu dem Dressing raspeln, Radieschen ebenfalls hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer kleinen Schüssel Sriracha und Mayonnaise verrühren.
- In einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett Sesam und Schwarzkümmel für 1 – 2 Min. anrösten. Schwarzkümmel bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. In derselben Pfanne Sesamöl und Spargel erhitzen. Für 6 – 8 Min. anschwitzen, bis der Spargel gar ist. In den letzten 2 Min. den Knoblauch dazu pressen. Tipp: Wenn der Spargel nicht ganz so knackig sein soll, gebe noch 100 ml Wasser* hinzu und lass es verkochen.
- Spargel aus der Pfanne nehmen. Teriyakisoße, Erdnussbutter, Saft aus 2 Limettenspalte und 200 ml Wasser hinzufügen, verrühren und einmal aufkochen lassen. Pfanne vom Herd nehmen.
- Reis auf Teller verteilen. Spargel, Avocado und Karotten-Radieschen-Salat darauf anrichten. Nach Belieben mit Sriracha-Mayonnaise und Teriyaki-Erdnuss-Soße beträufeln. Bowl mit Sesam-Schwarzkümmel-Mix garnieren und restliche Limettenspalten dazureichen. Guten Appetit!
Du brauchst
- Basmati-Wildreis-Mischung300 gr
- Spargel, grün600 gr
- Avocado, reif2 Stk.
- Radieschen200 gr
- Karotte2 Stk.
- Limette, ungewachst 2 Stk.
- Knoblauchzehe2 Stk.
- Erdnussbutter50 gr
- vegane Mayonnaise100 gr
- Sesamöl20 ml
- Teriyakisoße100 ml
- Sriracha Sauce16 ml
- Sesam20 gr
- Schwarzkümmel2 gr
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
- Wasser800 ml
- Zucker2 TL