Silvestersalat aus der Karibik

Name: Silvestersalat aus der Karibik
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk. Avocado, reif; 1 Stk. Papaya; 0.5 Stk. Friséesalat; 1 Stk. Eisbergsalat; 2 Stk. Tomaten; 1 Stk. Radicchio; 2 EL Sesamsamen; 2 EL Weißweinessig; 4 EL Olivenöl; 1 EL Zucker; nach Bedarf Pfeffer; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)

50 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
301 kcal
Kohlenhydrate
20.48 g
Zucker
19.92 g
Fett
21.17 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
6.63 g
Ballaststoffe
9.49 g

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Zutaten

Du brauchst

Avocado, reif1 Stk.
Papaya1 Stk.
Friséesalat0.5 Stk.
Eisbergsalat1 Stk.
Tomaten2 Stk.
Radicchio1 Stk.
Sesamsamen2 EL
Weißweinessig2 EL
Olivenöl4 EL
Zucker1 EL
Pfeffernach Bedarf
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf

Zubereitung

Silvestersalat aus der Karibik

Avocado schälen und in Spalten schneiden. Papaya schälen und in dicke Scheiben schneiden.
Salat waschen, zerkleinern. Tomaten waschen und achteln. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.
Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren, mit Zucker abschmecken und über den Salat träufeln.
Sesamsamen in einer beschichteten Pfanne anrösten und über den Salat streuen.