Apfel-Malzbrot aus Finnland

Name: Apfel-Malzbrot aus Finnland
Total time: 860 min
Yield: 8
Ingredients: 60 gr Weizenkleie; 300 gr Weizenmehl; 100 gr Zuckerrübensirup; 100 gr Apfelmus; 300 ml Apfelsaft, lauwarm; 42 gr Hefe, frisch; 2 TL Orangenabrieb; 20 ml Rapsöl; nach Bedarf Rapsöl, für die Backform; 150 gr Roggenmalz; 150 gr Roggenmehl; 3 TL Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)

860 min
8 Portionen
Vegan
Snack / Dessert

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
384 kcal
Kohlenhydrate
70.32 g
Zucker
28.25 g
Fett
6.83 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
9.1 g
Ballaststoffe
7.04 g

Jod ist wichtig für deinen Schatz

Jod ist entscheidend für ein gesundes Wachstum, wichtige Stoffwechselprozesse und die Schilddrüse deines Babys.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Zutaten

Du brauchst

Weizenkleie60 gr
Weizenmehl300 gr
Zuckerrübensirup100 gr
Apfelmus100 gr
Apfelsaft, lauwarm300 ml
Hefe, frisch42 gr
Orangenabrieb2 TL
Rapsöl20 ml
Rapsöl, für die Backformnach Bedarf
Roggenmalz150 gr
Roggenmehl150 gr
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)3 TL

Zubereitung

Apfel-Malzbrot aus Finnland

Am Vorabend das Roggenmalz mit 200 ml heißem Wasser übergießen und über Nacht ausquellen lassen.
Am nächsten Tag das Roggenmalz mit dem lauwarmen Apfelsaft und der zerbröckelten Hefe verrühren. Apfelmus, Sirup, Salz und Orangenschale dazugeben. Mit Weizenkleie, beiden Mehlsorten und dem Rapsöl zu einem zähen Teig verrühren.
2 Kastenformen fetten und den Teig darin verstreichen. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde aufgehen lassen.
Den Backofen auf 170° Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Brote auf mittlerer Schiene ca. 1 Stunde backen.