Apfel-Malzbrot aus Finnland

Name: Apfel-Malzbrot aus Finnland
Total time: 860 min
Yield: 8
Ingredients: 60 gr Weizenkleie; 300 gr Weizenmehl; 100 gr Zuckerrübensirup; 100 gr Apfelmus; 300 ml Apfelsaft, lauwarm; 42 gr Hefe, frisch; 2 TL Orangenabrieb; 20 ml Rapsöl; nach Bedarf Rapsöl, für die Backform; 150 gr Roggenmalz; 150 gr Roggenmehl; 3 TL Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)

860 min
8 Portionen
Vegan
Snack / Dessert

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
384 kcal
Kohlenhydrate
70.32 g
Zucker
28.25 g
Fett
6.83 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
9.1 g
Ballaststoffe
7.04 g

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Zutaten

Du brauchst

Weizenkleie60 gr
Weizenmehl300 gr
Zuckerrübensirup100 gr
Apfelmus100 gr
Apfelsaft, lauwarm300 ml
Hefe, frisch42 gr
Orangenabrieb2 TL
Rapsöl20 ml
Rapsöl, für die Backformnach Bedarf
Roggenmalz150 gr
Roggenmehl150 gr
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)3 TL

Zubereitung

Apfel-Malzbrot aus Finnland

Am Vorabend das Roggenmalz mit 200 ml heißem Wasser übergießen und über Nacht ausquellen lassen.
Am nächsten Tag das Roggenmalz mit dem lauwarmen Apfelsaft und der zerbröckelten Hefe verrühren. Apfelmus, Sirup, Salz und Orangenschale dazugeben. Mit Weizenkleie, beiden Mehlsorten und dem Rapsöl zu einem zähen Teig verrühren.
2 Kastenformen fetten und den Teig darin verstreichen. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde aufgehen lassen.
Den Backofen auf 170° Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Brote auf mittlerer Schiene ca. 1 Stunde backen.