Räuchertofu-Teller „Kebab-Style“
30 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen
Nährwerte
Nährwert
Pro Portion
Kalorien
755 kcal
Kohlenhydrate
59.9 g
Zucker
15.6 g
Fett
44.8 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
29.7 g
Pfefferminztee in Maßen
Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.
B12 Lieferanten
In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.
Jod ist wichtig für deinen Schatz
Jod ist entscheidend für ein gesundes Wachstum, wichtige Stoffwechselprozesse und die Schilddrüse deines Babys.
Ernähre dich ausgewogen
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.
Nähstoffmangel bei Veganismus
Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.
Tipp gegen Übelkeit
Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.
Was tun bei Heißhunger
Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.
Ernährung in der Frühschwangerschaft
Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.
Tipps bei Sodbrennen
Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.
Was sind Schwangerschaftstees?
Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.
Frische Lebensmittel verwenden
Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.
Niacin Lieferanten
Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.
Zutaten
Du brauchst
- Tofu, geräuchert350 gr
- Ofenkartoffel6 Stk.
- Salatherz (Romana)240 gr
- Zwiebel, rot2 Stk.
- Minze/Petersilie10 gr
- vegane Mayonnaise100 gr
- veganes, cremiges Sojaprodukt200 gr
- Tomatenmark70 gr
- Ajvar100 gr
- Gewürzmischung „Hello Harissa“8 gr
- Gewürzmischung "Hello Patatas"8 gr
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
- Öl6 EL
- Weißweinessig2 TL
- Zucker2 TL
- Wasser200 ml
Zubereitung
Räuchertofu-Teller „Kebab-Style“
- Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln in 6 oder 8 Spalten schneiden. Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 2 EL Öl, „Hello Patatas", Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl.
- Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Salat gründlich waschen. Romanasalat in 2 cm Streifen schneiden. Petersilien- und Minzblätter grob hacken. Räuchertofu grob reiben. Tipp: Es ist kein Problem, dass der Räuchertofu dabei etwas auseinanderfällt.
- In einer kleinen Schüssel veganes Sojaprodukt, die Hälfte der Mayonnaise und die Hälfte der Kräuter zu einem Dip verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer zweiten kleinen Schüssel restliche Mayonnaise mit Ajvar vermengen.
- In einer großen Schüssel 2 EL Öl, 2 TL Essig, Salz, Pfeffer und Zucker zu einem Dressing vermengen. Salat und restlichen Kräutern dazugeben und vermengen. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
- 10 Min. bevor das Ende der Kartoffelbackzeit in einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Zwiebel und Räuchertofu darin 5 – 6 Min anbraten. Tomatenmark, „Hello Harissa", 0,5 TL Salz und 2 TL Zucker dazugeben und 1 Min. weiterbraten. Mit 200 ml Wasser ablöschen und 2 – 3 Min. köcheln, bis die Soße eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffelspalten, Salat und Tofu-Döner nebeneinander anrichten. Tofu-Döner mit beiden Dips beträufeln und restliche Dips an der Seite servieren. Guten Appetit!
Du brauchst
- Tofu, geräuchert350 gr
- Ofenkartoffel6 Stk.
- Salatherz (Romana)240 gr
- Zwiebel, rot2 Stk.
- Minze/Petersilie10 gr
- vegane Mayonnaise100 gr
- veganes, cremiges Sojaprodukt200 gr
- Tomatenmark70 gr
- Ajvar100 gr
- Gewürzmischung „Hello Harissa“8 gr
- Gewürzmischung "Hello Patatas"8 gr
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
- Öl6 EL
- Weißweinessig2 TL
- Zucker2 TL
- Wasser200 ml