11-Meter-Burger mit deftigem Hackfleisch

Name: 11-Meter-Burger mit deftigem Hackfleisch
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 360 gr veganes GREENFORCE Hack; 2 Stk. Süßkartoffel; 2 Stk. Zwiebel; 8 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 10 gr Petersilie glatt/Schnittlauch; 100 gr Ketchup; 320 gr vegane Brioche Burger Buns; 2 Stk. Knoblauchzehe; 16 ml Worcester Soße; 2 Stk. Karotte; 20 ml Senf, mittelscharf; 6 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 200 ml Wasser; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker

30 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
859 kcal
Kohlenhydrate
119.9 g
Zucker
32.8 g
Fett
28.4 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
25.4 g

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

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Zutaten

Du brauchst

veganes GREENFORCE Hack360 gr
Süßkartoffel2 Stk.
Zwiebel2 Stk.
Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
Petersilie glatt/Schnittlauch10 gr
Ketchup100 gr
vegane Brioche Burger Buns320 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Worcester Soße16 ml
Karotte2 Stk.
Senf, mittelscharf20 ml
Öl6 EL
Pfeffer1 Prise
Wasser200 ml
Salz1 Prise
Zucker1 Prise

Zubereitung

11-Meter-Burger mit deftigem Hackfleisch

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Süßkartoffel in 2 cm Würfel schneiden. Süßkartoffel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. garen. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl.
Karotte nach Belieben schälen und grob raspeln. Kräuter grob hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Knoblauch grob hacken. Zwiebel fein würfeln.
In einer großen Schüssel drei Viertel der Karotten und Hälfte der Kräuter mit 2 EL Öl, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker vermengen.
Brioche Buns waagerecht halbieren und mit etwas Öl beträufeln. Brioche Buns auf das Backblech geben und 3 – 5 Min. im Ofen goldbraun backen.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und restliche Karottenraspeln darin 2 – 3 Min. anrösten. Veganes Hack dazugeben und weitere 3 – 4 Min. anrösten. Pfanneninhalt mit Ketchup, Senf, Worcestersauce, „Hello Paprika“ und 200 ml Wasser ablöschen und 1 Min. einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hälfte der Hackmischung auf der Unterseite der Brioche Buns verteilen, mit etwas Karotten-Slaw toppen und zuklappen. Sloppy Joe Burger auf Teller verteilen. Süßkartoffeln daneben anrichten und mit restlicher Hackmischung, restlichen Karottenslaw und restlichen Kräutern toppen. Guten Appetit!