Teriyaki Donburi mit Hackfleisch

Name: Teriyaki Donburi mit Hackfleisch
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr gemischte Hackfleischzubereitung; 400 gr Pak Choi; 1 Stk. Frühlingszwiebeln; 1 Stk. Chilischote, rot; 1 Stk. Limette, gewachst; 300 gr Jasminreis; 300 gr Champignons, braun; 20 gr Ingwerpaste; 4 Stk. Knoblauchzehe; 100 ml Teriyakisoße; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 700 ml Wasser

25 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
693 kcal
Kohlenhydrate
76.4 g
Zucker
11.6 g
Fett
28.9 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
35.9 g

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Jod ist wichtig für deinen Schatz

Jod ist entscheidend für ein gesundes Wachstum, wichtige Stoffwechselprozesse und die Schilddrüse deines Babys.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

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Zutaten

Du brauchst

gemischte Hackfleischzubereitung500 gr
Pak Choi400 gr
Frühlingszwiebeln1 Stk.
Chilischote, rot1 Stk.
Limette, gewachst1 Stk.
Jasminreis300 gr
Champignons, braun 300 gr
Ingwerpaste20 gr
Knoblauchzehe4 Stk.
Teriyakisoße100 ml
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Wasser700 ml

Zubereitung

Teriyaki Donburi mit Hackfleisch

In einen kleinen Topf 600 ml Wasser füllen, leicht salzen und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und Reis mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Strunk vom Pak Choi ca. 0,5 cm abschneiden und Pak Choi in 2 – 3 cm große Stücke schneiden. Champignons in Scheiben schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Limette heiß abwaschen, 2 TL der Schale fein abreiben und Limette vierteln. Knoblauch abziehen und fein hacken. Chili längs halbieren, entkernen und Chilihälften in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).
Hackfleisch, Ingwerpaste und Knoblauch in eine große, kalte Pfanne geben. Hackfleisch, Ingwerpaste und Knoblauch unter Rühren erhitzen und wenn die Pfanne heiß ist, weitere 1 – 2 Min. krümelig anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Pak Choi, weiße Frühlingszwiebelringe und Champignons zugeben und 3 – 6 Min. mit braten, bis das Hackfleisch durchgegart ist.
Hackfleisch mit Teriyakisoße, Saft von 2 Limettenviertel und 100 ml Wasser ablöschen und 1 Min. einköcheln lassen. Mit Pfeffer abschmecken.
Reis nach Ende der Kochzeit mit einer Gabel etwas auflockern, Limettenabrieb untermischen und auf Teller verteilen. Stir Fry daneben anrichten, mit grünen Frühlingszwiebelringen und Chilistreifen nach Geschmack (Achtung: scharf!) toppen. Mit restlichen Limettenvierteln genießen. Guten Appetit!