Fischpfanne

Name: Fischpfanne
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gr Fischfilet, Steinbeißer; 3 Stk. Frühlingszwiebeln; 4 Stk. Tomaten; 2 Stk. Fenchelknolle; 2 Stk. Knoblauchzehe; 2 EL Butter; 250 ml Gemüsebrühe; 100 gr Crème fraiche; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 2 Stk. Zwiebeln rot

40 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
361 kcal
Kohlenhydrate
14.13 g
Zucker
11.61 g
Fett
21.69 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
27.27 g
Ballaststoffe
6.02 g

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Zutaten

Du brauchst

Fischfilet, Steinbeißer600 gr
Frühlingszwiebeln3 Stk.
Tomaten4 Stk.
Fenchelknolle2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Butter2 EL
Gemüsebrühe250 ml
Crème fraiche100 gr
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Zwiebeln rot2 Stk.

Zubereitung

Fischpfanne

Den Fisch waschen, trocken tupfen und in 5 cm große Stücke schneiden.
Die Frühlingszwiebeln waschen, von der Wurzel befreien und in schmale schräge Ringe schneiden. Die Tomaten ebenfalls waschen, vom Stielansatz und den Kernen befreien und in kleine Spalten schneiden. Den Fenchel waschen, vierteln, den Strunk V-förmig herausschneiden und den Fenchel in Streifen schneiden.
Das Gemüse in einer heißen Pfanne mit zerlassener Butter 2-4 Minuten anschwitzen und mit der Sahne ablöschen. Für weitere 2-4 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Fischstücke von beiden Seiten salzen und pfeffern und in einer Pfanne mit heißem Öl beidseitig 4-6 Minuten anbraten. Bitte achte darauf, Fisch immer gut durchzubraten.
Das Cremegemüse in einen tiefen vorgewärmten Teller geben und den Steinbeißer darauf setzen. Mit ein paar Zwiebelringen aus garnieren.